Mish të tymosur - çfarë mund të jetë më e shijshme! Shumë mjeshtra bëjnë tymosje të ftohta dhe të nxehta me duart e tyre, në mënyrë që të mos paguajnë një çmim përrallor për të mirat, për t'i gatuar ato nga produktet miqësore me mjedisin në një mënyrë të sigurt. Si të bëni një duhanpirës me duart tuaja? Në fakt, është mjaft e thjeshtë, dhe madje edhe ata që nuk kanë përvojë në ndërtim ose dizajn mund të përballen me detyrën.
Një tymosje e tymosur në të ftohtë është një pajisje mjaft e thjeshtë, dhe ju mund ta bëni vetë. Gjëja kryesore është të kuptoni parimin e funksionimit të tij, të përgatitni materialet dhe materialet e nevojshme të nevojshme, të keni një cep të vogël të lirë në parcelën personale ose zonën lokale dhe, natyrisht, dëshirën për të bërë një duhanxhi të ftohtë me duart tuaja.
Parimi i funksionimit të një tymosseje të tymosur në të ftohtë
Qëllimi kryesor i pirjes së duhanit në të ftohtë nuk është trajtimi termik i produktit, por ngopja e strukturës së tij me tym aromatik. Struktura duhet të ngrohë dhe tymosë ushqimin e vendosur në të në mënyrë të barabartë.
Temperatura në dhomën e tymosjes nuk duhet të jetë më e lartë se 20-30 20С. Vetëm ky regjim i temperaturës lejon që mishi, peshku, djathrat dhe produkte të tjera të thithin maksimumin e substancave aromatike nga druri i djegur në dhomën e djegies.
Oxhaku i një tymosjeje të tymosur në të ftohtë është rregulluar në mënyrë të tillë që të ashtuquajturat përbërës të tij "monoksid karboni" (të dëmshëm) të vendosen pa u futur në dhomën kryesore të pajisjes. Strukturat industriale nuk sigurojnë një efekt të tillë, domethënë, është më mirë të gatuani mish të tymosur në pajisjet e bëra me dorë.
Vetë dhoma e pirjes së duhanit nuk e "lëshon" tymin aromatik menjëherë, por e vonon atë për disa kohë. Para pirjes së duhanit, produktet zakonisht kripen ose zihen, në varësi të llojit të tyre. Për secilin "burim" ekziston një recetë hap pas hapi për përgatitjen e pirjes së duhanit në të ftohtë.
Elementet kryesore të një tymosjeje të tymosur në të ftohtë
Pajisjet e tilla mund të jenë të lëvizshme (të lëvizshme), të palëvizshme, të cilat janë instaluar në një komplot personal ose territor ngjitur dhe përdoren gjatë gjithë vitit, kampe - të përbërë nga elementë të parafabrikuar. Bërja e ndonjë prej opsioneve me duart tuaja është mjaft e thjeshtë. Elementet kryesore të një tymosjeje të ftohtë:
- Dhoma e djegies,
- oxhak i zgjatur,
- duhanxhi.
Dhoma e djegies quhet "gjenerator i tymit" në gjuhën profesionale. Ata që vendosin të bëjnë një duhanpirës të ftohtë me duart e tyre duhet ta dinë këtë në mënyrë që të kuptojnë skemën e ndërtimit. Skema të tilla mund t’i gjeni si në botimet e shtypura ashtu edhe në botimet online.
Oxhaku për pirjen e duhanit në të ftohtë duhet të jetë së paku 2 metra i gjatë. Ekspertët rekomandojnë ta bëjnë atë nga 2 në 2.5 m. Për më tepër, roli i saj mund të luhet nga një zakon i thjeshtë, një depresion në tokë, i mbuluar me rrasa ose një fletë hekuri. Theseshtë më mirë të mos përdorni plastikë për këto qëllime - mund të lëshojë avuj të dëmshëm kur nxehet.
Vetë dhoma e ftohtë e pirjes së duhanit mund të bëhet nga një fuçi e vjetër, një frigorifer i vjetëruar, ose më mirë trupi i tij, i ndërtuar nga borde të vjetra dhe materiale të tjera skrap. Fotografitë e opsioneve të mundshme mund të gjenden në internet ose në mediat e shkruara.
Materiale për të bërë një duhanxhi të ftohtë
Në këtë drejtim, ju nuk mund të kufizoni fluturimin e imagjinatës tuaj dhe të përdorni ndonjë material që është në dispozicion. Ju mund të bëni një duhanxhi të tymosur të ftohtë me duart tuaja nga
- mbetjet e materialeve të ndërtimit prej druri (të përshtatshme për montimin e kamerës),
- tuba hekuri (për oxhakun),
- fuçi të vjetra, kuti nga një frigorifer ose makinë automatike,
- blloqe të zakonshme me tulla ose shkumë.
Gjëja më e rëndësishme është që kur montoni elementët në një strukturë të vetme, të vëzhgoni teknologjinë e rekomanduar nga specialistët - distanca midis dhomës së djegies dhe dhomës së pirjes së duhanit është të paktën 2 metra, dhoma e pirjes së duhanit duhet të jetë pak më e lartë se dhoma ku dru zjarri është djegur, tymi duhet të dalë gradualisht nga struktura.
Si të bëni një duhanxhi të tymosur të ftohtë me duart tuaja - udhëzime hap pas hapi
Hapi i parë në procesin e ndërtimit të një tymosjeje të ftohtë është krijimi i një projekti, vizatimeve të pajisjes. Në asnjë rast nuk mund ta kaloni këtë fazë - funksionaliteti i strukturës varet nga ajo.
Pasi të jetë krijuar projekti, janë përllogaritur dimensionet e të gjithë elementëve, materialet për ndërtim mund të përgatiten. Për më tepër, duhet të përgatitni jo vetëm vetë materialet, por edhe materiale të konsumit - përzierje për përgatitjen e zgjidhjeve (nëse struktura është bërë me tulla ose blloqe shkumash), gozhda ose vida (nëse tymosja është prej druri), tuba oxhaku.
Udhëzime hap pas hapi për ndërtimin e një tymosjeje të tymosur në të ftohtë me duart tuaja:
- gërmimi ose pajisja e dhomës së djegies,
- vendosja e oxhakut,
- montimi i dhomës së pirjes së duhanit,
- përshtatja dhe lidhja e të gjitha elementeve.
Veryshtë shumë e rëndësishme të sigurohet një lidhje e ngushtë e oxhakut me elementët kryesorë - dhomat e djegies dhe pirjes së duhanit. Kjo do të përjashtojë lirimin e tymit, të sigurojë pirjen e duhanit me cilësi të lartë, produktet do të jenë të tymosur dhe aromatike.
Çfarë mund të pihet ftohtë
Duhanpirësit e ftohtë mund të trajtojnë çdo lloj ushqimi - mish, peshk, djathë, sallam dhe madje edhe perime. Kërkesa e vetme është që produktet duhet të përgatiten siç duhet për pirjen e duhanit. Më të njohurit prej tyre janë, sigurisht, produktet gjysëm të gatshme të mishit dhe peshkut. Ekspertët rekomandojnë përgatitjen e tyre për pirjen e duhanit në dy mënyra - kripje ose turshi.
Opsioni më i mirë dhe më i suksesshëm është kripja klasike. Rekomandohet të përdorni një shëllirë të përgatitur në përmasat e mëposhtme - 40 g kripë për 1 litër ujë. Shtë e nevojshme të mbani mish ose peshk në një shëllirë të tillë për të paktën 4 ditë. Bimë, hudhër dhe erëza të tjera mund të shtohen në shëllirë.
Pasi produkti të jetë i kripur, ai thahet - pezullohet, lejohet të kullohet plotësisht dhe thahet pak. Epo, pas kësaj, mund të pini duhan peshkun ose mishin e përgatitur. Ka shumë receta hap pas hapi për pirjen e duhanit, një rekomandim për zgjedhjen e druve të zjarrit.
Para pirjes së duhanit në një duhanxhi të ftohtë, suxhukët e bërë në shtëpi rekomandohen të zihen ose të kriposen mirë për të përjashtuar prishjen e tyre, për të siguruar një jetë më të gjatë të produktit të gatshëm. Vlera e suxhukëve të tillë nuk është në përmbajtjen e tyre të kalorive, por në shijen origjinale. Një pjesë e vetme e pirjes së duhanit varet nga madhësia e dhomës kryesore.
