Mead është një pije e lashtë sllave që ka rrënjë të thella kombëtare dhe një histori të pasur. Ajo u shfaq në tryezat e paraardhësve tanë që nga kohërat shumë të lashta. Dhe falë mjaltit natyral, i cili është pjesë e tij dhe ka veti shëruese, mead u konsiderua si një pije vërtet unike dhe shumë e shëndetshme. Sot mund të blihet në dyqane, ose mund të përpiqeni ta bëni vetë, sipas recetës më poshtë.
Është e nevojshme
- - 2 litra ujë;
- - 300 g mjaltë;
- - 5 g kone hopi;
- - arrëmyshk;
- - kanellë;
- - 1 lugë çaji bukë ose maja birre;
- - 100 gram ujë;
- - sheqer pluhur;
- - shishe qelqi ose plastike.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim uji në një tenxhere bakri ose smalt. Pastaj hidhni mjaltin në të dhe trazojeni mirë që të mos digjet. Vlim për 3-5 minuta, duke trazuar rregullisht dhe mos harroni të hiqni shkumën.
Hapi 2
Kur shkuma të ndalet, derdhni kone hop në përzierje. Pastaj shtoni një majë arrëmyshk dhe një majë kanelle. Llokoçis, hiqni nga nxehtësia dhe mbuloni.
Hapi 3
Shkrini 1 lugë çaji maja në 100 gramë ujë të ëmbël të vakët. Pas rreth një ore, flluskat do të fillojnë të formohen - majaja është gati.
Hapi 4
Ftojeni solucionin e mjaltit në 40-50 ° C (në një temperaturë më të lartë majaja vdes) dhe hidhni majanë. Pastaj mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (20-25 ° C) të mbështjellë me një peshqir, batanije ose ndonjë leckë. Pas disa orësh, zierja e mjaltit do të fillojë të fermentohet intensivisht dhe shkuma do të formohet në sipërfaqe.
Hapi 5
Shmangni rrezet e diellit direkte kur përdorni enët transparente.
Hapi 6
Fermentimi duhet të përfundojë për 5-7 ditë. Ju mund ta zbuloni në dy mënyra:
- kontrolloni praninë e shkumës në sipërfaqe, nëse është zhdukur - fermentimi ka mbaruar;
- ndizni një shkrepëse dhe shtojeni me kujdes në enë me pije; nëse vazhdon të digjet, procesi i fermentimit ka mbaruar.
Hapi 7
Kulloni pijen që rezulton dhe hidheni në shishe (qelqi ose plastika). Plotësoni ato jo më shumë se 0.8-0.9% të vëllimit. Mbyllni kapakët fort dhe vendoseni në frigorifer të qëndrojë. Për 5-7 ditë, lëndina është gati.
