Skuqja mbetet mënyra më e popullarizuar për të gatuar peshk, por dietologët nuk lodhen kurrë të të kujtojnë se peshku i zier ose i pjekur është më i shëndetshmi. Pelengas, si një peshk deti me shumë pak kocka, është ideal për pjekje. Përveç kësaj, në këtë formë, ajo mund të dekoroj çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- pelengas të freskëta
- jo i zbrazur - 1.5 kg;
- kungull i njomë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- verë e Bardhë
- e thatë - 1 gotë;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- barishte të freskëta
- barishte të thata;
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshkun, hiqni gushë, prerë fins me gërshërë gatim. Përgjatë shpinës (përgjatë kreshtës) nga koka në bisht, bëni një prerje të thellë në të dy anët në brinjë. Duke përdorur gërshërë të kuzhinës, prerë me kujdes kockat e brinjëve dhe hiqni kreshtën nga peshku. Përhapeni atë, hiqni zorrët, pije dhe nxirrni kockat e brinjëve duke përdorur piskatore ose duke i ndarë ato me thikë nga shtresa e mishit. Kripë lehtë brenda dhe jashtë kufomës.
Hapi 2
Qëroni kungulleshkat dhe karotat, të prera në copa të vogla. Pritini qepën në gjysmë unaza. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, skuqni disa thelpinj hudhre të shtypur me anën e sheshtë të një thike në të. Kur hudhra të jetë skuqur, hiqeni atë nga tigani. Vendosni qepë, skuqeni atë derisa të jetë transparente.
Hapi 3
Shtoni kunguj të njomë dhe karota në tigan, kripë dhe piper ato, spërkatni me bimë të thata - rozmarinë, borzilok, rigon. Skuqni, duke e trazuar pak, hidhni verën, ziejeni lehtë nën kapak. Pastaj shtoni bimë të freskëta të copëtuara imët. Përzieni gjithçka, hiqni nga nxehtësia.
Hapi 4
Vendosni mbushjen e perimeve në bark, palosni peshkun në gjysmë, duke shtypur fort përgjatë prerjes dorsale. Mund ta lidhni karkasën ose ta copëtoni me kruese dhëmbësh, por gjithsesi nuk do të prishet. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje të lyer me vaj, hidhni edhe vaj sipër dhe vendoseni në furrë, të nxehur në 200 ° C për gjysmë ore.
Hapi 5
Vendosni peshkun në një pjatë të madhe, zbukuroni me perime dhe barëra. Mund të pritet në pjesë kur shërbehet. Dhe meqenëse praktikisht nuk ka kocka në të, nuk do të jetë e vështirë për ta bërë këtë.
