Shumë nuk guxojnë të pjekin ëmbëlsira për shkak të faktit se procesi është mjaft i mundimshëm, dhe brumi i tortës kërkon një aftësi dhe përvojë të caktuar. Dhe jo të gjithë e dinë që produktet e shijshme të Pashkëve mund të gatuhen jo vetëm në furrë. Nëse keni një ndihmës besnik të kuzhinës, një multicooker, atëherë ndoshta do të jeni në gjendje të bëni një tortë të madhe, të bukur dhe aromatik. Dhe për të zotëruar provën, ka disa sekrete që mund të përdorni.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - rreth 0,5 kg;
- - maja e thatë - 1 qese;
- - qumësht i çdo përmbajtje yndyre - 100 ml;
- - vezë pule - 3 copë;
- - sheqer - 150 g;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - gjalpë në temperaturë dhome - 70 g;
- - vaj luledielli - 50 ml;
- - vanilinë - 1/4 tsp;
- - rrush të thatë - 150 g;
- - shumëpjekës.
- Për lustër:
- - vezë pule - 1 copë. (nevojitet vetëm proteina);
- - sheqer krem - 90 g (0,5 gota);
- - lëng limoni - 0,5 lugë;
- - spërkatjet e kuzhinës për shije;
- - mikser.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë tortë Pashkësh me rrush në një tenxhere të ngadaltë, gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni një brumë. Nxehtësia e qumështit në një lugë në sobë ose në një furrë me mikrovalë derisa të nxehet (36-38 gradë). Pastaj derdhni atë në një filxhan (mund të merrni një gotë ose plastikë), shtoni maja në të dhe trazoni tërësisht. Pastaj shtoni 1 lugë sheqer dhe 3 lugë gjelle miell. Llokoçis, mbulohet dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
Hapi 2
Ndërkohë, hidhni pjesën tjetër të sheqerit në një tas të madh të thellë, shtoni vezët dhe tundni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mund ta përdorni mikserin me shpejtësi të ulët.
Hapi 3
Kur brumi të mbulohet me një kokë të shkumëzuar, hidheni në një enë me vezë të rrahura dhe sheqer, shtoni kripë, vanilinë dhe miell. Kjo e fundit shtohet më mirë në pjesë, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të kontrolluar sasinë e tij. Brumi duhet të jetë i butë. Pas kësaj, transferojeni atë nga tasi në tryezë.
Hapi 4
Përzieni gjalpin e butë në copa të vogla për ta shpërndarë në mënyrë sa më të barabartë. Tani do të duhet të shtoni vaj luledielli në brumë. Për lehtësi, derdhni atë në një enë të gjerë dhe, duke e mbledhur pak me dorë, shtoni në brumë dhe trazojeni mirë.
Hapi 5
Brumi i ëmbëlsirave ndryshon nga brumi i zakonshëm i tharmit në atë që duhet të gatuhet për aq kohë sa të jetë e mundur. Prandaj, jini të përgatitur për faktin se duhet t'ju duhet të paktën gjysmë ore të gatuani për rezultatin më të mirë.
Hapi 6
Kur brumi të jetë gati, jepini një formë të rrumbullakosur, vendoseni në një enë të thellë, mbulojeni me film ushqimor dhe hiqeni në një vend të ngrohtë. Nëse është e freskët në shtëpinë tuaj, atëherë mund të veproni si më poshtë: mbushni një kovë të madhe me ujë mjaft të ngrohtë, pothuajse të nxehtë, vendosni një tas me brumë sipër saj dhe mbuloni strukturën që rezulton me një batanije ose disa peshqirë. Pastaj e lëmë brumin të vijë. Si rregull, atij do t’i duhen mesatarisht rreth 4 orë.
Hapi 7
Ndërsa brumi po afrohet, përgatitni rrush të thatë. Për ta bërë këtë, transferojeni në një enë, mbusheni me ujë të nxehtë dhe lëreni të zbutet pak për disa minuta. Pas kësaj, duhet të thahet plotësisht. Rrush të thatë absolutisht të thatë mund të rrokulliset në miell për shpërndarje më të barabartë në brumë.
Hapi 8
Kur brumi të jetë rritur ndjeshëm në madhësi, transferojeni atë në tryezë dhe përzieni rrushin e thatë të përgatitur. Kjo duhet të bëhet me lëvizje të lëmuara të dorës në mënyrë që brumi të mbetet i ajrosur. Pastaj formojeni përsëri dhe kthejeni në tas. E lini të qëndrojë e ngrohtë për ca kohë, derisa të bëhet 2 ose 3 herë më e madhe.
Hapi 9
Sapo të përfundojë e gjithë puna për përgatitjen e brumit, lyejeni tasin me shumë gatime me gjalpë dhe transferojeni brumin që ka dalë në të. Mbyllni kapakun, vendosni mënyrën e Pjekjes dhe vendosni kohën në 1 orë e 20 minuta.
Hapi 10
Kur të mbarojë koha, le të përgatisim kremin për tortë. Për ta bërë këtë, merrni një vezë dhe ndani me kujdes të bardhën nga e verdha. Vendosni të verdhën e verdhë veze në frigorifer - atëherë mund të jetë e dobishme për pjatat e tjera dhe shtoni sheqer pluhur, lëng limoni në proteinë dhe rrahni me një mikser me shpejtësi maksimale për 7-8 minuta derisa të formohen majat e qëndrueshme.
Hapi 11
Kur multicooker sinjalizon fundin e programit, hapni kapakun dhe hiqni tortën e përfunduar nga tasi. Për ta bërë këtë më të lehtë, përdorni një shportë me avull, ose mbështillni një peshqir mbi tas dhe kthejeni tasin nga ana tjetër.
Hapi 12
Ndërsa ëmbëlsira është akoma e ngrohtë, mbuloni pjesën e sipërme me lustrën e përfunduar të proteinave dhe zbukurojeni me spërkatje ëmbëltore.
