Cahors është një verë e kuqe që jo vetëm ka shije të mirë, por përdoret gjithashtu tradicionalisht në ritualet ortodokse. Për të mos e prishur drekën tuaj festive të Pashkëve me verë me cilësi të ulët, ia vlen të mësoni disa këshilla për zgjedhjen e Cahors.
Historia dhe karakteristikat e verës
Cahors është një verë e thatë me një ngjyrë të kuqe të errët të thellë. Originshtë me origjinë nga Franca, qyteti i Kahor (Gadishullit Iberik). Cahors e vërtetë dallohet nga shija e pasur e mjedrave, qershive, kumbullave të thata, rrush pa fara e zezë, çokollatës dhe kremit. Kjo verë bëhet nga varietete të rrushit të kuq si Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo dhe të tjerët.
Historia kryesore e Cahors ruse fillon nga koha e Pjetrit I. Ishte ai që organizoi importin e verës franceze me të njëjtin emër për nevojat e kishës. Tani Cahors prodhohen në Krime, Bullgari, Moldavi dhe Territorin e Krasnodarit. Për prodhimin e kësaj vere përdoren rrushi Malbec ose Cabernet Sauvignon (në varësi të rajonit).
Mos harroni se Cahors moderne franceze nuk ka asnjë lidhje me verën e ëmbël të pasuruar që ne prodhojmë nën këtë markë. Këto janë verëra të ndryshme, megjithëse teknikat e prodhimit janë të ngjashme.
Cahors bëhen duke përdorur një teknologji të veçantë. Në një nga fazat e prodhimit, vera nxehet mbi 65 gradë, pas së cilës ajo ftohet dhe lihet për fermentim të mëtejshëm. Pastaj futet alkooli, duke e çuar verën në forcën e dëshiruar. Kombinimi i ngrohjes dhe pas-fermentimit i jep Cahors një ngjyrë të kuqe të errët të errët dhe një shije karakteristike kadifeje.
Këshilla për zgjedhjen e Cahors cilësore
Lexoni me kujdes etiketën. Një Kahors i vërtetë duhet të përmbajë rreth 16% sheqer dhe 16% alkool. Vera nuk duhet të përmbajë ngjyra dhe shije artificiale. Mbishkrimi "verë speciale" do të thotë që vërtet keni Cahors para jush, dhe mbishkrimi "verë e ëmbël tryeze" ka shumë të ngjarë të jetë verë e kuqe e zakonshme.
Kushtojini vëmendje ngjyrës. Cahors cilësore janë zakonisht me ngjyrë të kuqe të errët. Ju mund të kontrolloni vërtetësinë e saj duke e holluar pijen përgjysmë me ujë. Cahors e vërtetë nuk do të shkëlqejë, ngjyra e saj do të mbetet e njëjtë e ngopur.
Ekstrakt Cahors nuk duhet të jetë më shumë se 3-4 vjet. Nëse shihni një mbishkrim në etiketë për një ekspozim më të gjatë të pijeve, kjo është e rreme.
Kushtojini vëmendje vendit të origjinës së Cahors. Besoni vetëm firmave të besuara.
Cahors të prodhuara në Krime kanë marrë shumë çmime në ekspozitat profesionale. Përveç kësaj, është në kantinat e Krimesë që receta origjinale e pijeve ortodokse është ruajtur për shumë vite.
Mos kurseni çmimin duke blerë verë të lirë në prag të Pashkëve në shitje. Në këtë rast, rrezikoni të blini një pije pluhur me cilësi të ulët.
