Raki (raki) vodka turke është një pije e fortë alkoolike nga 40 në 60 gradë, e bërë në bazë të rrushit ose frutave duke përdorur rrënjë anise ose fara. Pavarësisht nëse është një dyqan apo karavidhe shtëpiake, shija e saj ndryshon dukshëm nga vodka ruse, pasi anise shton sheqerosjen në pije. Kanceret pijne te holluara.
Nga lindi emri
Sipas njërit prej versioneve, emri "raki" ka origjinën në shekullin e 17-të nga pija e fortë "arak" e vendeve arabe të Lindjes së Mesme në shekullin e 17-të, "arak" në përkthim do të thotë "të djersitësh", që nënkupton çlirimi i djersës kur konsumoni një sasi të madhe vodka.
Një version tjetër i origjinës së emrit raki thotë se emri "raki" vjen direkt nga Turqia dhe ka një lidhje me varietetin e rrushit rosaki (karaburnu), pasi baza e pijes shpesh është përbërja e rrushit.
Si bëhen karavidhet
Baza alkoolike e karavidheve është një rrush, hurmë ose distilatë fiku, rrënja e anise ose farat përdoren si përbërës, përmbajtja nuk është e ëmbëlsuar. Rruga e prodhimit të çdo lloji karavidhesh përmban katër faza të detyrueshme: 1) pure rrushi (frutash) distilohet në alambik bakër-alembik tradicional, 2) përbërja rezultuese futet në rrënjë anise ose fara anise, 3) përbërja distilohet për herë të dytë, 4) lëngu futet në fuçi lisi për të paktën dy muaj.
Si të pihet karavidhe
Kanceret pinë nga gota të gjata të holla. Vodka në vetvete është transparente, megjithatë, kur përzihet me ujë, pija merr një ngjyrë të bardhë me re për shkak të faktit se vaji i anise hyn në një reaksion kimik. Për këtë arsye, njerëzit vendas i dhanë pijeve pseudonimin "qumësht luani". Karavidhet hollohen me ujë në përpjesëtime 1 me 2 ose 1 me 3, më pas shtohet akulli. Ata e hanë pijen me meze të ndryshme - grupe snacks nga humus dhe patëllxhan, fasule, speca, arra dhe shumë më tepër. Prodhimet e detit dhe peshku, djathi, mishi, pjepri janë gjithashtu të mira për karavidhet. Ekziston edhe një mundësi e dytë për konsumimin e kësaj pije turke: karavidhet derdhen në gojë në formën e tyre të pastër, pa gëlltitur, dhe pastaj ata marrin ujë të ftohtë me akull në mënyrë që karavidhet të përzihen me ujë tashmë gjatë gëlltitjes. Shtimi i sodës, lëngjeve dhe pijeve të tjera në vodka aniseed dekurajohet fuqimisht. Për të pirë karavidhe sipas zakonit turk, duhet të cingërrosh vetëm fundin e gotave, dhe pastaj të godasësh lehtë skajet e tyre në tryezë, duke menduar për ata që nuk mund të jenë të pranishëm në të.
Pse pini karavidhe dhe si ta zgjidhni atë
Raki është një pije popullore tradicionale turke që nuk i lë turistët indiferentë ndaj saj. Veçori e saj është se dehja kur përdorni karavidhe ndodh në mënyrë të padukshme dhe të mprehtë. Kur vizitojnë Turqinë, pushuesit duhet të pinë vodka aniseed në restorante dhe bare në mënyrë që të mos pengohen në një falsifikim. Nëse vizita në institucione të tilla nuk është e mundur, karavidhet mund të blihen në dyqan. Yeni Raki konsiderohet lloji më klasik, çmimi i tij është shumë më i ulët se llojet e tjera të pijeve të njohura, dhe prodhimi është më i gjerë. Llojet e tjera të karavidheve janë Kulup Raki, Tekirdag dhe Altinbas. E fundit prej tyre në përkthim do të thotë "koka e artë" dhe konsiderohet më e shtrenjta.
