Vermouth është një kategori mjaft e njohur e pijeve; ato janë të dehur si në formë të pastër dhe si pjesë e koktejeve të ndryshme. Të gjithë vermutët mund të ndahen në pesë grupe të mëdha.
Llojet e vermutit
Aktualisht, pozicionet drejtuese në prodhimin e vermutit merren nga italianët, cilësia e markave të njohura (Martini, Grand Torino, Chinzano) nuk shkakton dyshime. Për ta shijuar plotësisht këtë pije, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.
Vera e pasuruar quhet vermut, të cilës i shtohen barishte medicinale dhe erëza si aromë; shpesh pelini mund të gjendet në vermut. Më parë, kjo pije përgatitej ekskluzivisht në bazë të verërave të bardha, por në ditët e sotme shumë prodhues përdorin verëra të kuqe dhe rozë.
Vermouthi klasifikohet sipas llojit të verës dhe sasisë së sheqerit të shtuar. Grupi i parë përfshin vermutet e thata (secco), përmbajtja e sheqerit e të cilave nuk kalon 4%. Customshtë zakon të përfshihen vermutë të bardhë (blanco) në grupin tjetër, të cilat mund të përmbajnë nga 10 në 15% sheqer. Vermutët e kuq (rosso) zakonisht përmbajnë më shumë se 15% sheqer. Vermutët e trëndafilit përmbajnë 10 deri në 15% sheqer. Vermutet e forta të hidhura përmbajnë sasi minimale sheqeri.
Metodat e përdorimit
Ekzistojnë disa rregulla universale për përdorimin e vermutit, të cilat nuk varen nga cili grup i përket një pije të veçantë.
Ju mund ta pini këtë pije si para dhe pas vaktit kryesor, pasi ajo ka aftësinë të stimulojë oreksin dhe të përmirësojë tretjen. Vermouth shpesh përzihet me pije të tjera, dhe të dy përzierjet e forta me vodka, konjak ose xhin dhe përzierjet e lehta me lëngje të ndryshme janë të njohura.
Në formën e saj të pastër, kjo pije pihet e ftohur nga gota speciale koktejle ose gota speciale uiski. Nuk rekomandohet të pini vermut në një gllënjkë, gllënjkat e vogla ju lejojnë të vlerësoni më mirë shijen e kësaj pije. Për të mos e holluar pijen me shkrirjen e akullit, është më mirë të përdorni rrush të ngrirë ose gurë të veçantë për të ftohur pijet alkoolike.
Arrat e pjekura, bajamet e kripura ose frutat e freskëta janë të shkëlqyera për vermutin. Vermutët e thatë e tregojnë veten më mirë në formën e tyre të pastër; kur përzihen me pije të tjera, shija e tyre bëhet më e thjeshtë, bëhet më e sheshtë. Vermutet e ëmbla shkojnë mirë me lëngun e limonit në një raport një me një. Në përgjithësi, vermutët e ëmbël sillen më së miri në kombinim me lëngje të tharta, tonik apo edhe sode; në përzierje të tilla, ëmbëlsia e tepërt e vermutit zhduket, ndërsa intensiteti i shijes praktikisht nuk vuan.
