Djathi krem është një produkt qumështi tepër i butë dhe delikat që do të bëhet jo vetëm një përbërës i domosdoshëm për një numër të madh enësh, duke mbushur një shumëllojshmëri sanduiçësh, por edhe një meze të lehtë të shijshme të pavarur.
Përfaqësuesit më të famshëm dhe të zakonshëm midis djathrave të gjizës dhe kremit janë: Filadelfia, mascarpone dhe ricotta. Secila prej tyre është e shijshme dhe unike në mënyrën e vet, edhe pse janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën.
Djathi Filadelfia
Vendlindja e këtij produkti të mrekullueshëm është Amerika. Ky djathë bazohet në qumësht me krem, i cili homogjenizohet dhe pasterizohet, dhe më pas ngopet me enzima speciale. Si rezultat i këtij procesi, qumështi fermentohet, dhe djathi i gjizës dhe hirra formohen. Djathi Filadelfia përmban një sasi të madhe mikroelementesh, yndyrnash dhe vitaminash të nevojshme për trupin.
Djathi maskarpone
Përkthyer nga italishtja, fjala "mascarpone" do të thotë gjizë. Ky produkt është bërë nga krem me shumë yndyrë. Ato fermentohen, dhe më pas shtohet acid limoni ose uthull vere. Si rezultat, formohen djathi krem dhe hirra. Maskarponi përmban një sasi të madhe të proteinave, e cila është e nevojshme për mirëmbajtjen e të gjitha qelizave në trup. Ju mund të ruani djathë të tillë pa konservantë, gjë që rrit ndjeshëm dobinë e tij për trupin.
Djathë Ricotta
Ricotta është bërë nga qumështi i kremit ose qumështit të lopës ose dhisë. Produkti i zgjedhur nxehet dhe acidi limoni shtohet për fermentim. Pas kësaj, përbërja që rezulton vendoset në një shportë të endur nga një hardhi shelgu dhe serumi lejohet të kullojë. Rezultati është një djathë krem delikat me një shije pak të ëmbël.
Rikota e gatshme i nënshtrohet përpunimit të ndryshëm në mënyrë që të marrë lloje të ndryshme djathi me një shije unike. Isshtë i tymosur, i kripur dhe madje i pjekur.
Informacione të përgjithshme në lidhje me djathrat krem
Djathrat kremozë kanë qëndrueshmërinë e një paste delikate, të ajrosur që mund të përhapet lehtë në bukë. Shija e këtyre djathrave ngjan shumë me djathin e gjizës me një aromë pak të ëmbël. Produktet e qumështit në fjalë nuk kërkojnë plakje dhe janë gati për të ngrënë pothuajse menjëherë pasi të thahet hirra.
Shoqata më e zakonshme që vjen me përmendjen e djathit krem është një qumështor i shijshëm italian ose një tortë me gëzof tiramisu. Përveç kësaj, mascarpone shtohet në sallata me perime dhe fruta, përdoret për të përgatitur kremrat më delikatë dhe thjesht lyhet me sanduiçe.
