Karkalecat janë banorë të thellësive të detit që njerëzit kanë ngrënë për një kohë të gjatë. Në fillim ishte vetëm një kënaqësi e shijshme. Më pas, karkalecat janë bërë pjesë e shumë kryeveprave të kuzhinës.
Përfitimet dhe kaloritë e karkalecave
Karkalecat kanë një përmbajtje të ulët kalori, vetëm 98 kcal / 100g. Ato janë të pasura me proteina dhe me pak yndyrë dhe karbohidrate. Përbërja kimike e mishit të karkalecave është mjaft e larmishme. Kjo përfshin vitaminat e grupit B, PP, A, E, si dhe shumë minerale. Ato ndihmojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike, gjë që çon në humbje peshe. Karkalecat me të drejtë konsiderohen si një pjatë dietike.
Ato përmirësojnë pamjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës, forcojnë sistemin imunitar dhe kanë një efekt antioksidant. Gjithashtu, karkalecat, si të gjitha prodhimet e detit, janë të dobishëm për njerëzit me aftësi të kufizuara endokrine.
Metodat e gatimit të karkalecave
Mënyra më e mirë për të gatuar karkaleca është zierja e tyre në ujë të kripur me kopër dhe erëza. Gatuajini ato jo më shumë se tre deri në pesë minuta. Nëse i tretni, mishi do të jetë i fortë. Për t'i bërë karkalecat më të shijshëm, pasi të ziejnë, ato nuk kanë nevojë të hiqen nga supë për 15 minuta. Kjo recetë funksionon mirë për karkalecat e papërpunuar të ngrirë.
Karkalecat e gatshëm të ngrirë janë edhe më të lehtë për tu përgatitur. Vendosini në një filxhan të mbushur me ujë të valë. Ata duhet të jenë plotësisht të lirë nga akulli. Transferoni karkalecat e shkrirë në një pjatë tjetër dhe hidhni përsëri ujë të valë në mënyrë që ato të jenë plotësisht në ujë. Pas gjysmë minutë, kullojeni ujin. Hidhni karkalecat me lëng limoni dhe shërbejeni.
Për adhuruesit ekzotikë, ekziston një mundësi tjetër. Karkalecat e gatuar mund t’i zhytni në lëng shege të shtrydhur fllad për një minutë përpara se t’i shërbeni. Ata do të fitojnë një shije të ndritshme dhe të pazakontë.
Masa paraprake
Karkalecat nuk janë të dëmshme nëse konsumohen me moderim. Ushqimi i detit tenton të ndërtojë kripëra të metaleve të rënda. Karkalecat nuk janë përjashtim. Shpesh, për shkak të ruajtjes dhe transportit të pahijshëm, produktet humbin cilësinë e tyre dhe mund të dëmtojnë shëndetin tuaj. Përveç kësaj, karkalecat përmbajnë shumë kolesterol, i cili mund të grumbullohet në trup në formën e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut.
Kur zgjidhni karkaleca në dyqan, kushtojini vëmendje mënyrës se si duken. Nëse karkaleca ka një kokë të zezë, atëherë ky është një tregues i cilësisë së dobët. Shtë më mirë të përmbaheni nga një blerje e tillë. Nëse kokat janë të gjelbërta, kjo do të thotë që karkalecat ushqehen me alga dhe plankton, dhe kjo nuk ndikon në cilësinë e tyre në asnjë mënyrë.
E rëndësishme është se ku janë kapur dhe në çfarë mjedisi janë rritur. Ju duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur blini karkaleca nga Azia e Jugut.
