Pse është Likeri Blu I Curacao

Përmbajtje:

Pse është Likeri Blu I Curacao
Pse është Likeri Blu I Curacao

Video: Pse është Likeri Blu I Curacao

Video: Pse është Likeri Blu I Curacao
Video: Ликёр Блю кюрасао (Blue Curacao) Обзор и дегустация 2024, Marsh
Anonim

Likeri me famë botërore Blue Curacao është një pije aromatike e një ngjyre blu të pazakontë me një aromë të pasur portokalli. Pothuajse në çdo lokal në botë mund të gjesh kokteje të përgatitura në bazë të tij.

Pse është likeri blu i Curacao
Pse është likeri blu i Curacao

Historia e krijimit të "likerit blu"

Pijet alkoolike u emëruan "pas" ishullit eponim të Curacao, i vendosur midis ujërave blu të Detit Karaibe pranë Venezuelës. Deri më sot, ishulli është shtëpia e plantacioneve me famë botërore të portokallit, ku rriten një lloj i veçantë portokalli me një shije të hidhur. Kjo larmi quhet Aurantium Currassuviensis.

Në shekullin e largët të 18-të, disa plantacione portokalli u blenë nga familja De Capeira, e cila në atë kohë përmbante një kompani për prodhimin e pijeve alkoolike. Kryefamiljari, i frymëzuar nga aroma e jashtëzakonshme e portokallit të hidhur, u përpoq të bënte një liker portokalli dhe mori një "produkt gjysëm të gatshëm" të pijeve, i cili tani njihet si likeri Curacao.

Për të dalluar krijimin e tyre nga pijet e tjera të ngjashme me aromë portokalli, pijeve alkoolike, e cila fillimisht ishte transparente, iu ndryshua ngjyra dhe iu dha një shije pak më ndryshe me ndihmën e erëzave. Tani ka versione jeshile, të bardhë dhe portokalli të likerit, por Blue Curacao është më i popullarizuari.

Nga se është bërë likeri Blue Curacao dhe çfarë e shkakton ngjyrën e tij të pazakontë?

Likeri i famshëm blu është bërë nga alkooli i verës, i mbushur me lëvore të thata të portokallit të hidhur të përzier me kanellë, karafil dhe arrëmyshk. Fuqia origjinale e pijeve është 30%, por tani ka edhe 20% variacione.

True Blue Curaçao ka një ngjyrë karakteristike blu falë një ngjyrosësi natyral - antocianinës. Ky është një ekstrakt nga bimët blu-vjollcë. Shumica e të gjitha antocianinave gjenden në rrush pa fara e zezë, rrush të zi, patëllxhanë, lulelakër, boronicë, borzilok, manushaqe. Ekstrakti nga këto bimë bëhet në mënyrë të veçantë dhe i shtohet pijeve.

Megjithëse, natyrisht, emri i saktë i bimës, në sajë të së cilës likeri Blue Curacao është blu, mbahet sekret. Kimistët besojnë se, ka shumë të ngjarë, jo një, por një kombinim i tërë i bimëve me ngjyrën më të përshtatshme përdoret për t'i dhënë ngjyrën blu pijeve.

Ka receta që mbajnë sekretet e bërjes së likerit blu me shtimin e indigos, një mineral i rrallë që u tret në vitriol për të marrë ngjyrën e dëshiruar blu të thellë. Por tani kjo metodë nuk është përdorur.

Prodhuesit e tjerë të Blue Curacao menaxhojnë në mënyra më të thjeshta dhe më të përballueshme: ata përdorin ngjyra ushqimore artificiale E 131, E 132 (Blu e patentuar) dhe E133 (Blu me shkëlqim FCF).

Recommended: