Da Hong Pao ose "Big Red Robe" është një çaj elitar kinez me aromë të rafinuar dhe buqetë me aromë të pasur. Për të zbuluar plotësisht cilësitë e shijshme të kësaj pije mahnitëse, Da Hong Pao duhet të përgatitet siç duhet.
Sipas klasës së çajit "Big Red Robe" i përket oolongs, prandaj, kur përgatitni këtë pije, rregullat për pirjen e oolongs merren si bazë.
Karakteristikat e krijimit të Da Hong Pao
Për të përgatitur këtë pije fisnike, rekomandohet të përdorni ujë të filtruar ose burimi: uji i zakonshëm i rubinetit nuk do të funksionojë, pasi do të shkatërrojë shijen edhe të çajit me cilësi më të lartë. Shija dhe vetitë e dobishme të çajit varen drejtpërdrejt nga temperatura e ujit të përdorur për të përgatitur këtë pije. Temperatura optimale e ujit konsiderohet të jetë 90 ° C - 93 ° C. Në asnjë rast nuk duhet të përdorni ujë të valë për të përgatitur gjethe çaji: një temperaturë shumë e lartë do të shkatërrojë shumicën e vetive të dobishme të oolong.
Da Hong Pao zakonisht përgatitet në një çajnik prej porcelani, dheu ose qelqi, ose në një gaiwan. Desirableshtë e dëshirueshme që vëllimi i infuzionit të jetë 180-200 ml (rekomandohet të merrni 5-7 g çaj të thatë për këtë sasi uji). Para se të pihet, një kazan ose gaiwan duhet të nxehet mirë: për këtë, uji i nxehtë mblidhet në enët dhe pas 40-50 sekondash kullohet.
Procesi i krijimit të çajit
Rroba e Kuqe e Madhe përgatitet 5-7 herë. Zierja zero e zgjon çajin dhe e pastron atë nga të gjitha llojet e papastërtive të panevojshme që mund të futen në lëndët e para gjatë prodhimit dhe magazinimit të çajit. Kjo procedurë kryhet si më poshtë: lëndët e para të thata derdhen me ujë të nxehtë dhe gjethet e çajit kullohen menjëherë. Kjo pije nuk ka nevojë të hidhet në lavaman: përdoret për të ngrohur enë çaji dhe Cha Hai.
Pas zierjes zero, duhet të prisni 2-3 minuta: gjatë kësaj kohe, gjethet e çajit do të "hapen" pak. Pastaj Da Hong Pao derdhet me ujë të nxehtë, mbahet për 30-40 sekonda dhe pija derdhet në Cha Hai, dhe prej aty çaji derdhet në enë. Në mënyrë tipike, infuzioni i parë ka një aromë pikante dhe një shije të butë.
Koha për derdhjet pasuese rritet me 20-30 sekonda. Për më tepër, pas çdo pirjeje të tillë "Big Red Robe" do të shfaqet me nota të reja të aromës dhe nuancave të mahnitshme të shijes (do të ketë nota të ëmbla të vaniljes, aromës së frutave dhe aromës së luleve dhe ngjyrave të mjaltit). Nëse pas pirjes së radhës duket se pija është dobësuar, mund të përpiqeni të rrisni kohën e infuzionit tjetër me 1-2 minuta.
Padyshim, me një pirje të tillë të çajit, energjia e çajit Cha Qi do të mbështjellë këndshëm çdo qelizë të trupit, duke lehtësuar stresin dhe duke i dhënë qetësi, si dhe qetësim.
