Shija e çajit varet shumë nga teknika e pirjes së çajit. Për t'ju ndihmuar të zbuloni të gjitha tiparet e një varieteti të veçantë të çajit jeshil kinez, duhet të ndiqni disa rregulla themelore.
Cili duhet të jetë uji për pirje
Çaji jeshil kinez mund të zihet disa herë, nga 3 në 7, varësisht nga lloji i çajit. Ky është ndryshimi i tij kryesor nga çaji i zi. Shtë e nevojshme të krijoni çaj jeshil në një ibrik çaji pak të ngrohur, sepse çaji i ftohtë do të ulë temperaturën e ujit me disa dhjetëra gradë. Pirja e parë do të prishet, çaji nuk do të ketë shije të mirë. Përveç kësaj, vajrat esencialë nuk do të jenë në gjendje të dalin nga gjethet në këtë temperaturë.
Çaji jeshil nuk piqet me ujë të pjerrët të vluar, sepse të gjithë përbërësit e dobishëm do të shkatërrohen. Kjo do të ndikojë në mënyrë të pashmangshme në shijen dhe aromën në një mënyrë negative. Temperatura e ujit për pirje duhet të jetë ndërmjet 60-80 gradë. Vetëm disa varietete përgatiten me ujë më të nxehtë dhe kjo zakonisht tregohet në paketim.
Nëse akoma keni ngrënë nga paralajmërimet, zieni ujë, mos e sillni në 100 gradë. Sapo të shfaqen flluska në fund të enës, fikni ujin, pastaj ftoheni në temperaturën e dëshiruar. Nëse temperatura lejohet të arrijë 100 gradë, i gjithë oksigjeni do të largohet nga uji. Kjo do të ndikojë në shijen e pijeve.
Si të futni çajin jeshil kinez në mënyrë korrekte?
Uji i parë kullohet, nevojitet vetëm për të shpëlarë çajin. Menjëherë pas kësaj, duhet të rimbushni ujin. Pasi të keni mbushur ujë për pirje, sigurohuni që të mbani gjurmët e kohës. Pirja shumë e gjatë nuk do të jetë e dobishme. Shumë tanin do të nxirren nga gjethet, dhe pija do të jetë e hidhur pak. Nëse jeni të kënaqur me këtë shije dhe forcë, mbani në mend: krijimi është bërë i papërshtatshëm për ripërdorim.
Koha e përgatitjes për secilën varietet është e ndryshme, tregohet gjithashtu në paketim. Nuk ka nevojë të udhëhiqeni nga ngjyra, çdo lloj çaji jeshil ka të vetat. Për njërën, transparenca është normale, tjetra do të ketë një ngjyrë të thellë qelibari.
Mundohuni të konsumoni çajin jeshil të përgatitur para se të ftohet, pasi çaji i ftohur humbet shumë nga vetitë e tij të dobishme. Vajrat esenciale avullojnë, antioksidantët shkatërrohen. Pra, mos krijoni një kazan të tërë pa pushim, llogaritni forcën tuaj.
Karakteristikat e enëve për pirjen e çajit jeshil janë shumë të rëndësishme. Opsioni më i mirë është një ibrik çaji, ai do të mbajë ngrohtë dhe do të lejojë gjethet të "marrin frymë". Mund të përdorni edhe xham ose kinë, por kushtet që ato krijojnë nuk janë aq të mira. Shmangni çajnikët prej metali ose plastike, ato do të shtojnë substanca toksike në pijen tuaj.
