Brinjët e derrit janë të dashur nga shumë familje. Ato mund të piqen, të skuqen, dhe gjithashtu të përdoren për përgatitjen e pjatave të para. Por një nga mënyrat më të shijshme për të përgatitur brinjë është të gatuash me shtimin e një serie të caktuar të erëzave dhe erëza. Ky ushqim rezulton të jetë shumë i kënaqshëm, aromatik. Do të jetë e përshtatshme për ta shërbyer atë jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë.
Është e nevojshme
- - brinjë derri - 1,5 kg;
- - qepë - 3 copë;
- - mjaltë - 1 tbsp. l.
- - hops-suneli - 1 lugë;
- - piper i kuq zile - 1 tbsp. l.
- - piper i zi i bluar - 1 lugë;
- - qimnon i thatë (koriandër) - 1 tbsp. l.
- - limon - 1/3 copë;
- - gjethe dafine - 3 copë;
- - vaj luledielli;
- - kripë;
- - bimë të freskëta (kopër, majdanoz, cilantro);
- - tigan i thellë me mure të trasha, tenxhere (kazan).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajini me peshqir letre dhe ndani në pjesë të ndara. Pastaj vendosini në një tas të thellë.
Hapi 2
Në një tas të veçantë, bashkoni të gjitha erëzat - speca të kuq të ëmbël dhe të zi, kërcell suneli dhe koriandër (kjo e fundit mund të bluhet paraprakisht në një llaç), si dhe kripë. Derdhni përzierjen mbi mishin dhe trazojeni.
Hapi 3
Shtrydhni lëngun nga limoni (1 lugë gjelle) dhe shtojeni atë në tas së bashku me mjaltin dhe 1 lugë vaj luledielli. Dhe pastaj përzieni gjithçka përsëri përsëri në mënyrë që secila brinjë të mbulohet me erëza dhe erëza.
Hapi 4
Pastaj mbuloni tasin me një kapak ose një film ushqimor dhe lëreni të marinohet për të paktën 30 minuta. Për më tepër, sa më gjatë të jenë marinuar brinjët, aq më të shijshëm do të jenë në të ardhmen. Prandaj, ato mund të futen në frigorifer dhe të lihen edhe brenda natës.
Hapi 5
Sapo të mbarojë koha, merrni një tigan dhe hidhni pak vaj luledielli në të. Kur të jetë mjaft e nxehtë, transferoni gjysmën e brinjëve në tigan dhe skuqini derisa skuqja të shfaqet në të dy anët. Pasi të jenë skuqur, transferojini në një kazan ose një tenxhere me mure të trasha. Vendosni grupin tjetër në tigan, i cili gjithashtu duhet të skuqet, dhe pastaj lëvizni në tigan.
Hapi 6
Pas kësaj, hidhni pak ujë në tigan dhe derdheni në tigan mbi brinjë. Shtoni më shumë ujë në tenxhere në mënyrë që brinjët të jenë të mbushura 70-80% me të.
Hapi 7
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla dhe shtojini në tigan mishit. Mund të bëni edhe në mënyrën tjetër: hidhni pak vaj në tiganin ku ishin skuqur brinjët dhe kavërdisni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe më pas transferojeni në tenxhere.
Hapi 8
Tani vendosni brinjët në sobë, sillni një çiban dhe shtoni fletë dafine dhe pak kripë. Pastaj zvogëloni temperaturën në një vendosje të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 1 orë.
Hapi 9
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Dhe pastaj vendosni ushqimin në pjesë së bashku me supë, shtoni bimë të freskëta të copëtuara nëse dëshironi dhe shërbejeni së bashku me donuts hudhër ose bukë të freskët.
