Brinjët e derrit mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato janë veçanërisht të shijshme nëse skuqen në tigan. Kjo është mjaft e thjeshtë për tu bërë, dhe do të duhet pak kohë.
Si të gatuajmë brinjët e mishit të derrit me shije
Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të përdorni mish të freskët dhe natyral. Një produkt i bërë në shtëpi funksionon më së miri. Kur blini brinjë derri, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe erës së tyre. Mishi duhet të ketë një ngjyrë natyrale, pa zverdhur në shtresën e yndyrës. Nëse lëshohet një lëng me re kur e shtypni, kjo tregon jo freskinë e parë të produktit.
Suksesi i brinjëve të shijshëm të mishit të derrit qëndron në marinadë. Përbërës të ndryshëm mund të përdoren për ta përgatitur. Për shembull, majonezë, birrë, mjaltë. Sigurohuni që të shtoni erëza që japin një aromë të mirë dhe të pasur. Kushti kryesor që mishi të jetë i shijshëm është ta marinoni për të paktën disa orë. Atëherë do të jetë shumë më lëng dhe më i butë.
Skuqni brinjët e derrit vetëm në një tigan të nxehur mirë. Për të mos lejuar që mishi të jetë i lagur, e zieni me marinadë ose ujë të thjeshtë. Bestshtë më mirë të përdorni një tigan prej gize për tiganisje.
Mos gatuaj brinjë derri për një kohë të gjatë për t'i tharë. Në fillim të skuqjes, mos e mbuloni mishin me kapak; bëjeni këtë gjatë procesit të zierjes, vetëm pasi të jetë shfaqur kore.
Brinjët e derrit të gatuar siç duhet janë një mundësi e mirë për pjatën kryesore, si në një ditë të rregullt ashtu edhe në një festë. E gjithë karakteristika është se mishi në kockë është veçanërisht lëng. Dhe nuk duhet shumë kohë dhe përpjekje për ta përgatitur atë.
Recetë e lehtë për brinjët e skuqura të mishit të derrit
Bestshtë më mirë të përdorni brinjë shtëpiake për gatim. Vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- brinjë derri - 500-600 g;
- majonezë - 150 g;
- vaj perimesh - për skuqje;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kripë dhe erëza për shije.
Një recetë hap pas hapi përfshin disa hapa:
- Hapi i parë. Së pari, marinoni mishin për 2 orë. Shpëlajini brinjët e derrit plotësisht në ujë të ftohtë. Hiqni lagështinë e mbetur me një peshqir letre ose ind normal. Pritini mishin në mënyrë që të ketë një kockë në secilën pjesë. Transferojini në një tas. Qëroni hudhrat veç e veç dhe thërrmoni çdo karafil me pjesën e sheshtë të një thike, transferojeni te brinjët, shtoni kripë për shije dhe erëza të ndryshme. Hidhni majonezë mbi mish dhe përzieni me dorë. Mbuloni tasin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
- Hapi i dytë. Vendosni një tigan në një zjarr të vogël dhe ngrohni vajin e perimeve në të. Vendosni brinjët në të dhe skuqini në njërën anë për 5-7 minuta. Pastaj rrokullisni mishin e derrit në anën tjetër të tij për disa minuta më shumë. Vlim uji veç e veç dhe hidhni një sasi të vogël mbi brinjë. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe zieni mishin për 8-10 minuta në mënyrë që të mos jetë i lagur pranë kockave.
- Hapi i tretë. Vendoseni mishin në një pjatë. Sipër hidhni lëngun e mbetur nga skuqja. Ju mund të shërbeni brinjë të tillë me pjata të ndryshme anësore ose thjesht me një sallatë perimesh.
Brinjët e derrit me perime
Një pjatë e shkëlqyeshme për një vakt të bollshëm. Nuk ka nevojë të përgatitni një pjatë shtesë shtesë për të. Bërja e tij është mjaft e thjeshtë, por rezulton e kënaqshme dhe e shijshme. Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- brinjë derri - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 koka;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- paste domate - 100 ml;
- vaj luledielli - 50 ml;
- kripa është një majë e mirë;
- fletë gji - disa pjesë;
- piper i zi - majë e mesme;
- kopër të freskët - një bandë e vogël.
Për gatim, ju nevojitet një tigan i madh me anët e larta. Shpëlajini mirë brinjët e mishit të derrit dhe kulloni lagështinë e tepërt. Prisni ato në copa të mesme. Skuqeni mishin në një tigan të ngrohur më parë për 7 minuta në secilën anë. Transferoni brinjët në një tas tjetër.
Qëroni dhe lani të gjitha perimet. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende të trashë. Transferoni qepën në tiganin ku ishte skuqur mishi i derrit dhe gatuajeni për disa minuta. Pastaj shtoni karota të grira në të. Skuqni perimet për 5-7 minuta. Derdhni paste domate dhe pak ujë sipër tyre dhe ziejini perimet për disa minuta më shumë.
Prisni patatet në kubikë të vegjël. Transferojeni atë së bashku me brinjët në tigan me qepë dhe karota dhe përzieni të gjitha produktet. Mbushni ato me ujë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini për 30-40. Pastaj shtoni kripë, piper, fletë dafine dhe hudhër të copëtuar në pjatë. Ziejini gjithçka nën kapak për 10 minuta të tjera. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata. Garnizoni secilën racion me kopër të copëtuar.
Brinjët e derrit në një tigan me marinadë të shijshme
Për shkak të faktit se mishi është gatuar në kockë, rezulton të jetë lëng dhe i shijshëm. Dhe marinada e bën mishin e derrit aromatik dhe të butë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:
- brinjë derri - 2 kg;
- birrë e rregullt - 500 ml;
- mjaltë i lëngshëm - 200 ml;
- lëng limoni - 30 ml;
- pluhur mustardë - 10 g;
- arrëmyshk - 5 g;
- xhenxhefil pluhur - 5 g;
- kripë dhe piper - për shijen tuaj.
Lani brinjët e derrit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe kulloni lagështinë e tepërt. Prisni mishin në pjesë dhe lëreni mënjanë.
Hidhni ujë të valë mbi një limon, kullojeni 30 ml lëng nga ai. Përzieni atë në një tas me birrë dhe mjaltë të lëngshëm, shtoni të gjitha erëzat. Përzieni tërësisht marinadën, transferoni brinjët e derrit të përgatitur në të. Mbuloni tasin me film ushqimor ose një kapak dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë.
Nxehtësia e perimeve ose vajit të ullirit në një tigan me anët e larta, skuqni brinjët në secilën anë për 5-8 minuta. Pastaj derdhni marinadën në tigan dhe mbulojeni. Ziej derri në nxehtësi të ulët për 40 minuta. Kjo pjatë mund të shërbehet me patate, drithëra të ndryshëm ose sallatë perimesh. Më vete, mund të përgatisni një salcë pikante ose të blini një të gatshme në dyqan.
Një recetë interesante për brinjët e derrit
Një pjatë e tillë ka një pamje të këndshme, aromë tërheqëse dhe shije të patejkalueshme. Prandaj, mund të përgatitet lehtësisht për ngjarjet festive. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- brinjë derri - 500 g;
- qepë e bardhë - 1 kokë e vogël;
- xhenxhefil - disa feta;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- fletë gji - 2 copë;
- kanellë - 1 shkop;
- sheqer - 40 g;
- Badian - 1 copë;
- salcë soje - 20 ml;
- verë orizi - 70 ml;
- kripë - 10 g;
- vaj luledielli - 15 g.
Lani brinjët e derrit tërësisht, pastaj prerë ato në copa të vogla. Vendoseni mishin e derrit në ujë të ftohtë në mënyrë që t’i mbulojë plotësisht dhe lëreni mishin të qëndrojë për 1 orë. Kjo është bërë në mënyrë që të hiqet gjaku i tepërt që grumbullohet pranë kockave. Pas kësaj procedure, edhe një herë lani brinjët mirë me ujë të rrjedhshëm. Transferojini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojë pak mishin e derrit. Disa minuta pas vlimit, hiqeni mishin nga nxehtësia, hiqeni atë dhe kullojeni lagështinë e tepërt.
Në një tigan me anët e larta, është më mirë të përdorni një gize, të derdhni vaj perimesh. Shtoni sheqer dhe lëreni të tretet plotësisht. Transferoni brinjët e derrit në tigan dhe kaloni sobën në nxehtësi mesatare. Llokoçis mishin derisa të karamelizohet. Kjo u jep brinjëve një nuancë të këndshme kafe. Shtoni të gjitha erëzat në tigan.
Qëroni dhe shtypni hudhrën me anën e sheshtë të një thike. Pritini qepën në gjysmë unaza. Shtoni perime në mish dhe hidhni salcën e sojës dhe verën. Shtoni kripë 10 minuta para përfundimit të gatimit. Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e tiganit, lëngu duhet të mbulojë plotësisht brinjët e derrit. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe lëreni të ziejë për 40-50 minuta në nxehtësi të ulët.
Shërbejeni pjatën e gatshme me çdo pjatë anësore, mund të jetë oriz ose perime. Për t'i bërë brinjët të shijojnë më mirë, hidhni salcën në të cilën ishin zier.
