Kofshët e pulës të gatuara në pan janë një mundësi për një vakt të shpejtë dhe të kënaqshëm. Për të bërë pjatën me një kore të freskët të shijshme që ruan lëngshmërinë e mishit, është më mirë të përdorni një shumëllojshmëri mbushjesh. Kofshët mund të skuqen në shurup të ëmbël dhe të kripur, të zihen në salcë kosi ose salcë soje, etj. Pula është veçanërisht e suksesshme në një tigan me skarë.
Fërgimi i kofshëve të pulës së freskët: Një recetë klasike
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 6 copë;
- thelpinj hudhër - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- ujë i pastruar - 70 ml;
- niseshte patate - 60 g;
- kripë - 30 g;
- vaj perimesh;
- arrëmyshk i integruar, kerri, koriandër për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Shpëlajini kofshët e pulës, vendoseni në një kullesë dhe kullojeni. Blot mishin me peshqir letre në mënyrë që lagështia të mos ndërhyjë në marinadë duke lagur të gjitha fijet e pulës. Kombinoni erëza dhe erëza në një filxhan, fërkoni secilën kofshë me përzierjen, mbulojeni me fletë metalike ose kapak dhe lëreni të marinohet për 1 orë.
Tjetra, përgatitni shurupin e pulës. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan të pastër dhe të thatë, derdhni kripë të trashë guri mbi të, shtoni sheqer të grimcuar dhe skuqni, duke trazuar vazhdimisht përbërësit kryesorë me një shpatull silikoni
Pas disa minutash, përbërësi i ëmbël i përzierjes do të tretet dhe në tigan formohet një tortë e hollë në ngjyrë kafe të karamelizuar. Shtoni ujë në të në pjesë të vogla dhe përziejeni tërësisht çdo herë derisa të merret një shurup i trashë.
Bëni bukë me mish të marinuar në niseshte, duke u përpjekur të shpërndani pluhurin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e secilës kofshë. Përhapni fetat me një pirun në salcën e artë, mbajeni atje për 2 sekonda, pastaj kthejeni në anën tjetër. Fërgoni ushqimin në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Shërbejeni kofshët e mprehta të pulës që lotojnë gojën në një pjatë të veshur me marule. Sasi e vogël me thelpinj hudhre të copëtuar dhe bimë të prera imët.
Kofshët e pulës në një tigan me salcë kosi
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 6 copë;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 33% - 60 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- zarzavate kopër - 1 bandë;
- thelpinj hudhër - 1 copë;
- vaj ulliri;
- kripë deti, kerri, përzierje erëza pule.
Procesi i gatimit në faza
Përgatitni kofshët e pulës si zakonisht. Shpëlarje, hiqni yndyrën e tepërt, vendosni vetë, për këtë recetë nuk ka rëndësi. Qëroni hudhrën dhe qepën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla.
Merrni një tigan të thellë dhe hidhni vaj ulliri (si mjet i fundit, mund ta zëvendësoni me vaj perimesh pa erë të fortë). Vendosni një copë hudhër dhe gjysmë unaza qepësh në vaj.
Qepni perimet derisa të dalë një aromë e lehtë, më pas vendosni kofshët e pulës në tigan dhe i skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët. Qëroni dhe grijeni karotat në një rende të trashë, vendoseni me mishin e pulës.
Në një llaç, thërrmoni kokrrat e piperit së bashku me kripën e detit, një majë të kerrit dhe erëza të pulës. Shtoni salcë kosi shtëpi në pulë, derdhni gjysmë filxhan ujë të pijshëm shumë të nxehtë në tigan, shtoni kopër të copëtuar dhe shtoni erëza pikante. Përziejini butësisht përbërësit, mbulojini dhe ziejini për 45 minuta.
Shërbejeni kofshët e pulës në salcën e salcës me salcë kosi me bukë të sapo pjekur ose me kashte shtëpie. Ky vakt shumë i kënaqshëm dhe me shumë kalori mund të zbukurohet me patate të ziera ose oriz.
Kofshët e pulës në skarë në barishte
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 4 copë;
- thelpinj hudhër - 3 copë;
- majonezë - 50 g;
- Bimë italiane, fara susami - 20 g secila;
- vaj luledielli;
- një përzierje specash.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Trajtoni kofshët e pulës, hiqni puplat, shpëlajini dhe pastroni plotësisht me peshqir letre. Sezoni mishin e përgatitur me kripë dhe piper, spërkatni me bimë të thata dhe erëza aromatike.
Qëroni dhe shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi, përzieni me majonezë, lyejini kofshët me përbërjen që rezulton dhe zhyteni në frigorifer brenda natës. Duke përdorur një furçë gatimi, lani tavën e skarë me vaj perimesh, vendosni kofshët e pulës dhe spërkatni me farat e susamit.
Hidhni ujë të thjeshtë në tiganin e tiganit, mbulojeni tavën me një kapak. Për 5 minutat e para, gatuajeni pjatën në nxehtësi të lartë për të formuar vija të shijshme në të dy anët e pulës. Pastaj zvogëloni intensitetin e nxehtësisë dhe mbajeni pulën në zjarr edhe për 15 minuta.
Rregulloni shkallën e skuqjes së pjatës sipas dëshirës tuaj. Kofshët e pulës në skarë shkojnë mirë me perime të freskëta ose me një pjatë anësore të zier.
Kofshët e pulës në një tigan me salcë soje
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 6 copë;
- mjaltë i lëngshëm - 30 g;
- limon - 1 copë;
- thelpinj hudhër - 4 copë;
- salcë soje - 150 g;
- kripë, erëza, erëza;
- vaj perimesh.
Shpëlarje mishin e pulës, prerë yndyrën e tepërt, fshij kofshët me peceta nga lagështia e tepërt. Për një aromë interesante dhe intensive, bëni një marinadë ekspres. Në një filxhan, bashkoni thelpinjtë e hudhrës së copëtuar, mjaltin e lëngshëm, salcën klasike të sojës. Shtrydhni lëng limoni atje, përzieni gjithçka derisa të qetë.
Lyejini plotësisht kofshët e pulës me përbërjen që rezulton, dërgoni në një enë të mbyllur në frigorifer për 1 orë. Thekse të shijes pas një procedure të tillë do të ndryshojnë disi, mishi do të bëhet i butë dhe me lëng, duke mos kërkuar trajtim të zgjatur të nxehtësisë.
Hiqni kofshët nga frigoriferi dhe lërini të qëndrojnë në temperaturë dhome për gjysmë ore. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Kripë kofshët, nëse dëshironi, duke pasur parasysh se kishte shumë kripë në salcën e salcë. Vendosni kofshët e pulës në vajin e nxehtë, lëkurën me kokë poshtë. Skuqni njërën anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, kthejeni dhe skuqni në mënyrë të ngjashme anën tjetër. Shërbejeni me barishte.
Kofshët e pulës në një tigan me qepë: një recetë e thjeshtë në shtëpi
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 6 copë;
- qepë - 4 copë;
- uthull tryeze - 10 ml;
- piper, kripë, erëza;
- vaj perimesh.
Shpëlajini kofshët e pulës, thajini me peshqir letre, fërkojini me barishte dhe erëza. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, vendosni gjysmën në një filxhan dhe spërkatni me uthull. Vendosni kofshët e përgatitura në një enë me marinadë dhe lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë.
Pas kësaj kohe, hiqni kofshën dhe lirojeni atë nga grimcat e qepës. Trokitni lëkurën e kofshëve brenda nga të dy anët dhe lidheni me një kruese dhëmbësh. Renditni pjesën tjetër të pjesëve në të njëjtën mënyrë.
Nxehim vajin në një tigan, skuqim kofshët e pulës derisa të marrin një ngjyrë të artë. Trajtimi i nxehtësisë duhet të zgjasë jo më shumë se 15 minuta, pasi produkti i turshit ka marrë një lëngshmëri dhe butësi të veçantë të mishit dhe kërkon më pak kohë për gatim.
Kripë qepën e mbetur në një nuancë të pastër, rozë të zbehtë. Vendosni kofshët në një pjatë dhe vendosni unaza të ëmbla të qepës në majë të secilës kofshë. Shërbejeni me pure patatesh.
Kofshët e pulës në një tigan, të pjekur
Ju do të duhet:
- kofshët e pulës - 3 copë;
- miell - 60 g;
- vezë - 1 copë;
- thelpinj hudhër - 2 copë;
- therrime buke;
- vaj perimesh;
- erëza, kripë, arrëmyshk, kerri, koriandër.
Shpëlajini kofshët e pulës, thajini me peceta dhe hiqni me kujdes mishin nga kockat. Prisni të gjithë tendinat në mënyrë që ato të mos tërhiqen së bashku gjatë skuqjes, por të mbajnë formën e tyre. Rrihni lehtë mishin e pulës dhe formojeni atë në cutlets.
Sezoni çdo pjesë me kripë dhe piper, spërkatni me erëza. Thyejeni vezën në një filxhan dhe tundeni, shtoni disa erëza, thelpinj hudhre të copëtuar, pak arrëmyshk të integruar, një majë koriandër dhe kerri. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, buka e mishit aromatik në copa buke dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët. Vendosni fillimisht fileton e kofshës së pulës me një kore të ndritshme krokante në peceta letre, dhe më pas shërbejeni gjellën në pjesë me çdo pjatë anësore të zier.
