Brinjët e derrit janë pjesë e mishit në kockë me një shtresë të trashë dhjami, e cila jo vetëm që lejon që mishi i derrit të mbetet me lëng, por gjithashtu me mirënjohje thith shije të ndryshme. Marinata është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i dhënë këtyre brinjëve një shije të lë pa frymë, duke përdorur erëza dhe erëza të ndryshme. Ka shumë variacione të marinadës klasike të brinjëve të derrit, si dhe recetave ekzotike.
Është e nevojshme
-
- Marinadë BBQ klasike:
- ¾ një gotë ujë;
- 250 g salcë domate;
- ¼ gota uthull 9%;
- ¾ gota sheqer kafe;
- ¾ gota mustardë të thatë;
- ¾ gota hudhër të grirë
- 1 kg brinjë mishi derri
- Brinjët e derrit Havai:
- 1 kg brinjë mishi derri;
- ½ filxhan salcë soje;
- ¾ gota sheqer kafe;
- ½ gotë verë gatimi;
- 1 lugë çaji kripë
- 1 thelpinj hudhër;
- një copë rrënjë e freskët xhenxhefili e gjatë 5 cm;
- ¾ gota ketchup.
- Brinjët "portokalli":
- 1 kg brinjë mishi derri;
- ¼ një gotë me lëng të freskët portokalli;
- ¼ një gotë salcë soje;
- ¼ gota sheqer kafe;
- 1 lugë çaji qimnon.
- Marinadë frutash:
- 1 kg brinjë mishi derri;
- ¼ gota me lëng ananasi;
- ¼ gota me lëng mango;
- ¼ gota me lëng gëlqereje;
- P lugë çaji gjalpë gëlqereje;
- 1 lugë gjelle mjaltë
- një copë rrënjë e freskët xhenxhefili e gjatë 5 cm;
- 2-3 lugë vaj perimesh.
- Marinadë Karaibe:
- 1 kg brinjë mishi derri;
- 1 spec djegës djegës;
- një tufë qepësh të njoma
- Oon lugë çaji kanellë
- P lugë çaji arrëmyshk;
- P lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 gotë me lëng ananasi
- 1 limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Marinadë klasike BBQ
Në një tenxhere, bashkoni salcën e domates me ujë dhe uthull, shtoni sheqer, mustardë dhe hudhër. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Lëreni të ftohet. Vendosni brinjët e mishit të derrit në një enë ose tas qelqi, derdhni marinadën në mënyrë që të mbulojë secilën brinjë në të gjitha anët. Mbuloni enën me një kapak ose film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 2-4 orë.
Hapi 2
Brinjët mish derri hawaiian
Qëroni dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit, kaloni thelbin e hudhrës përmes një shtypës hudhre. Në një tas plastik ose qelqi, kombinoni ketchup me verë dhe uthull soje, shtoni sheqer, xhenxhefil, kripë dhe hudhër. Llokoçis mirë. Shtoni brinjët e derrit, trazoni përsëri marinadën në mënyrë që të mbulojë secilën brinjë. Mbuloni enën me një kapak ose film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 2-4 orë.
Hapi 3
Brinjët "portokalli"
Hidhni lëng portokalli të shtrydhur fllad në një qese zip, shtoni salcë soje, qimnon dhe sheqer. Vendosni brinjët, mbyllni zinxhirin dhe tundeni mirë çantën. Vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.
Hapi 4
Marinadë frutash
Kombinoni lëng ananasi, mango dhe gëlqereje. Nxehtësia e një luge mjalti mbi avull dhe hidhet në lëng. Qëroni dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit, shtoni gjellë dhe vaj perimesh. Vendosni brinjët e derrit në marinadë, mbuloni enën e marinadës me një kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Hapi 5
Marinadë Karaibe
Qëroni specat e nxehtë nga farat dhe ndarjet. Përdorni doreza kur prisni specat. Pritini specin në unaza. Prisni edhe qepët e njoma. Shtrydhni lëngun nga limoni. Për të marrë më shumë lëng prej tij, mbajeni frutin për 10-20 sekonda në mikrovalë. Nëse keni mjaltë të trashë, ngroheni atë në një qëndrueshmëri të lëngshme. Hidhni mjaltë, lëng limoni, erëza, qepë të njoma dhe speca në një enë me lëng ananasi. Pa hequr dorezat, merrni brinjët dhe fërkojini ato me marinadë. Vendoseni në një enë. Mbyllni kapakun, vendoseni në frigorifer dhe marinojeni për 6 deri në 12 orë.
