Hapja e sezonit të vilave verore është një kohë e shkëlqyeshme për të eksperimentuar me mish. Përkëdhel familjen tënde me pjatat e shijshme në skarë të përgatitura sipas recetave më të pazakonta.
Përbërësit për mish:
0,8 kg brinjë mishi derri
Përbërësit për marinadën:
- 750 g domate turshi;
- 200 g qepë të bardha;
- Sp tsp uthull;
- kripë dhe piper i zi.
Përbërësit për salcën:
- 270 g manaferra të rrushit të ngrirë;
- ¼ h. L. piper i zi;
- 2 thelpinj hudhër;
- Sp tsp Sahara;
- 4 tsp kripë;
- zarzavate të buburrecit dhe koprës në një raport 1: 1.
Përgatitja:
- Lani qepën, zhvishem dhe priteni në unaza dhe çmontoni në unaza më të vogla.
- Me kujdes hiqni lëkurat nga domatet e turshit me duar.
- Vendosni tulin e domates së qëruar në një blender dhe priteni derisa të bëhet pure. Shtoni unaza qepësh, thelb uthull, piper dhe kripë në të. Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Kjo masë domate do të jetë një marinadë për brinjët e derrit.
- Shpëlaj brinjët e mishit të derrit, thaji, copëto dhe copëto në copa në mënyrë që secila pjesë të ketë 2-5 brinjë (10 cm të gjata).
- Zhytini të gjitha brinjët në marinadën e domates dhe lëreni të marinohet për të paktën 3-4 orë.
- Në ndërkohë, ju mund të bëni një salcë të shijshme të rrushit të zi për të plotësuar brinjët e skuqura. Për ta bërë këtë, shkrini rrush pa fara dhe vendosni në një blender, duke kulluar të gjithë lëngun e tepërt. Mash dhe derdh në një tas.
- Qëroni hudhrën, fërkojeni atë në një rende të imët dhe vendoseni në pure të manave.
- Lani zarzavatet, shkundni ato, vendosni në një blender, copëtoni dhe derdhni rrush pa fara me hudhër.
- Sezoni masën e manave sipas gjykimit tuaj me sheqer, kripë dhe piper, përziejeni mirë dhe dërgojeni në frigorifer.
- Hiqni brinjët e marinuara nga marinata, qëroni qepët pak me duar dhe vendosini në rrjetën e telit. Grijeni në skarë derisa të zbutet, duke e kthyer në mënyrë periodike raftin e telit dhe duke mbajtur një nxehtësi të moderuar.
- Vendosni brinjët e derrit të përfunduar në një pjatë, zbukuroni me borzilok dhe majdanoz, shërbejeni me salcë manaferrash dhe perime të freskëta.
