Cheesecake është një nga ëmbëlsirat më të shijshme. Popularshtë e njohur pothuajse në të gjithë botën. Në procesin e bërjes së tortës së qumështit, duhet të përdorni recetën bazë, duke shtuar fruta, manaferra ose çokollatë për shije. Për ta bërë ëmbëlsirën shumë të shijshme dhe të bukur, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta.
Qumështorja me gjizë: zgjedhja e një forme të mirë
Qumështorja ka disa shtresa, duke përfshirë një bazë krokante dhe një mes të butë. Meqenëse qëndrueshmëria e shtresave kryesore është shumë e ndryshme, torta e përfunduar është e vështirë të hiqet nga kallëpi. Prandaj, për të bërë tortë me qumështor, rekomandohet të përdorni një formë të ndarë, nga e cila ëmbëlsira e përfunduar mund të merret për disa sekonda pa frikë se do ta dëmtojë atë.
Përdorni pergamenë për të pjekur qumështorin e përsosur
Baza për tortën e qumështit është shumë e yndyrshme, në mënyrë që të mos humbasë formën e saj, rekomandohet të përdorni pergamenë. Isshtë prerë në madhësinë e kallëpit me një diferencë prej 2 centimetra në mënyrë që pergamena të kapë një pjesë të anëve.
Qumështor klasik: përgatitja e bazës së duhur
Baza e tortës së qumështit është një kore e bukës së shkurtër. Në versionin klasik, është bërë nga speculos - biskota të freskëta nga Belgjika dhe Hollanda. Por ju mund të zëvendësoni me siguri speculos me biskota shtëpiake të bëra nga mielli i grurit të plotë dhe gjalpi me cilësi të lartë. Shpesh biskotat "Jubilee" përdoren për bazën - ato duhet të bluhen në një blender, të përziera me gjalpë të shkrirë dhe të shtypen në një myk duke përdorur një gotë.
Qumështor i bërë në shtëpi: cilin djath duhet përdorur
Djathi më i mirë për këtë ëmbëlsirë është Filadelfia. Fatshtë me yndyrë dhe bëhet nga kremi, jo nga qumështi. Djathi duhet të jetë në temperaturë dhome në mënyrë që mbushja të mos dalë me gunga.
Cheesecake në shtëpi: përgatitja e kremit
Për ta bërë tortën e qumështit pa çarje, kremi duhet të rrihet me shpejtësinë më të ulët, përndryshe do të ketë shumë ajër në të, duke çuar në çarje gjatë pjekjes.
Qumështor me produkte të pjekura: duke përdorur një banjë uji
Qumështorja duhet të piqet në mënyrë të barabartë dhe ngadalë, përndryshe sipërfaqja mund të digjet. Zgjidhja më e mirë është pjekja në një banjë uji. Forma e kekut duhet të jetë në një enë, uji duhet të derdhet së paku në mes të kallëpit dhe distanca nga muret e kontejnerit duhet të jetë së paku 5 centimetra. Sigurisht, kallëpi i qumështit duhet të mbrohet nga lagështia.
Cheesecake me gjizë: ftohja e ëmbëlsirës së gatshme
Qumështorja e përfunduar duhet të ulet në furrë për 30 minuta, pastaj të hapë derën dhe të lërë tortën për 10 minuta të tjera. Pas kësaj, mund ta vendosni ëmbëlsirën në frigorifer për 2-3 orë ose ta lini në temperaturë dhome.
