Pse donuts quhen donuts në Shën Petersburg. Edhe pse në vetë emrin "donut" - ka diçka të ngrohtë, shtëpiake, komode. Dhe meqenëse Shën Petersburg është kryeqyteti i Veriut dhe nuk ka nxehtësi të mjaftueshme këtu, kjo është arsyeja pse ata i quajtën donuts donuts. Ky është versioni im. Krumet e Petersburgut janë të lehta për tu bërë në shtëpi.
Nëse vini në Shën Petersburg, sigurohuni që të gjeni kohë për t'u njohur me traditat e kuzhinës së Shën Petersburg. Çdo turist që respekton këto tradita duhet patjetër të vizitojë xhenxhefilin e famshëm dhe të hajë donuts.
Për të festuar me krumbatat e famshme, ne shkuam në Bolshaya Konyushennaya, 25. Brendësia e krumbujve mbështetet në traditat e vjetra Sovjetike. Asgjë shtesë. Edhe në tavolina, letra pritet në vend të pecetave. Duke qëndruar në një linjë të mirë, por të shpejtë, ne blemë 15 donuts dhe tre filxhanë kafe me qumësht për tre. Ne kemi paguar vetëm treqind rubla për këtë. Në vendet më të harlisura nuk kishte vende, dhe ne u ulëm në një stol në park dhe hëngrëm këto donuts të shijshme për pesë minuta.
Që atëherë, me të vërtetë doja të gatuaja këto donuts të shijshme në shtëpi. Dhe atëherë isha me fat. Receta për të bërë donuts të Shën Petersburgut na u tha nga një mik. Ajo kishte një nga të afërmit e saj të largët që punonte në këtë gomar më të famshëm. Dhe ajo na diktoi recetën për donutët e famshëm. Receta përdor ujë, por unë e zëvendësova atë me qumësht.
Për provën do t'ju duhet:
qumësht - 300 ml;
miell - 500 g;
maja e thatë - 1 tbsp;
kripë - gjysmë lugë çaji pa një rrëshqitje;
sheqer - 1 tbsp. l.
gjalpë - 50-60 g;
vezë - 2 copë;
vaj perimesh - për skuqje;
sheqer krem për pluhurosje.
1. Tretni sheqerin dhe majanë në qumështin e ngrohtë dhe mbulojeni me një pecetë, lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë. Sapo majaja të kërcejë në qumësht, thyejnë vezët dhe shtoni kripë, gjalpë të shkrirë dhe një lugë gjelle perime. Llokoçis gjithçka mirë.
2. Shtoni miell. Brumi duhet të dalë pak më rrallë sesa bëni për pitet. Gjëja kryesore është që ju të mund të grisni copat me duart tuaja. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar. Për ta bërë atë të përshtatshëm për të punuar me të.
3. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ajo do të dyfishohet në vëllim. Ne e shtypim atë dhe fillojmë të heqim topat dhe t'i vendosim në bord. Sapo brumi të dalë përsëri, bëj një lloj unaze nga topthat. Unë bëj një vrimë në mes dhe formoj një unazë. Përsëri, ne jemi duke pritur që brumi të dalë pak.
Dhe së fundmi, momenti më i rëndësishëm - ne fillojmë të pjekim donuts. Ne me kujdes i vendosim në vaj perimesh të rafinuar të nxehtë. Bëni një zjarr të ngadaltë, krumbujt duhet të piqen mirë. Duhet të ketë mjaft vaj në mënyrë që krumbujt të zhyten pak më shumë se gjysma e tyre. I skuqur nga njëra anë, kthehu nga ana tjetër. Përhapeni në një peshqir letre ose pecetë për të hequr vajin e tepërt, spërkatni me sheqer pluhur dhe futeni në të dy faqet. Crumpets më të shijshme Petersburg kur ata janë të nxehtë.
