Kjo recetë për kuzhinën mesjetare daton që nga viti 1594. Pula e përgatitur sipas kësaj recete është lëng për shkak të përbërësve kryesorë - portokalli dhe limoni, aromatik - për shkak të përdorimit të ujit të pazakontë me trëndafila, si dhe i pasur dhe i ngopur me verë të bardhë. Ka një shënim të ëmbël në mish për shkak të pranisë së kumbullave të thata në recetë.
Është e nevojshme
- 1.250 - 1.400 kg pulë
- 1 tbsp vaj ulliri
- 1 tbsp gjalpë
- 1 1/2 gota lëng pule (mund të zëvendësohet me ujë nëse nuk është në dispozicion)
- 1 tsp ujë trëndafili
- 1 filxhan verë të bardhë
- 2 portokalle, qëruar dhe prerë në 8 pjesë
- 2 limona, të qëruar dhe të copëtuar në 8 pjesë
- 4 kumbulla të thata
- 1/2 filxhan rrush pa fara e zezë ose e kuqe
- 1/4 tsp kripë
- 1/2 tsp kokrra speci
- 1/2 tsp Dhëmbët
- 1/2 tsp arrëmyshk
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni ujë trëndafili: derdhni tre copa petale të freskëta trëndafili me dy gota ujë të valë. Këmbëngulni në një enë të mbyllur për të paktën 12 orë.
Hapi 2
Kur uji futet, ngrohni gjalpin dhe vajin e perimeve në një tigan.
Hapi 3
Pritini pulën në copa, piper dhe vendosni copat në tigan, skuqini mirë nga të gjitha anët.
Hapi 4
Shtoni lëng pule, ujë trëndafili dhe verë dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
Hapi 5
Pastaj shtoni fruta agrumesh, kumbulla të thata të thata dhe rrush pa fara, kripë, arrëmyshk.
Hapi 6
Vazhdoni zierjen për 15 minuta të tjera, derisa mishi të zbutet.
