Lagman është një pjatë çmendurisht e shijshme që kërkon pak kohë për t’u përgatitur. Por ia vlen, sepse shija e saj nuk është ndryshe nga asgjë tjetër.
Është e nevojshme
- - 800 g vermiçeli;
- - 700 g viçi;
- - 2 qepë të mëdha;
- - 2-3 karota;
- - 3-4 domate;
- - 4-5 patate;
- - 4 tbsp. l vaj perimesh;
- - kripë dhe piper për shije;
- - barishte për shije (kopër, majdanoz, borzilok dhe rozmarinë).
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni qepët imët dhe skuqini ato në vaj perimesh. Ngjyra e qepës së gatshme duhet të jetë transparente. Pritini mishin në copa të vogla nëpër kokërr dhe shtoni në një tenxhere. Skuqeni mishin derisa të marrë ngjyrë kafe të errët.
Hapi 2
Ndërsa mishi po skuqet, qëroni dhe copëtojini karotat në shirita. Hidhni karota të skuqen me mish. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe shtoni në mish dhe perime. Hidhni të gjithë përmbajtjen e një tenxhere me ujë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe mbulojeni me kapak. Gatuajeni pjatën për 15 minuta.
Hapi 3
Tjetra, qëroni dhe prerë patatet në kube të vogla. Shtoni atë në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet. Sasi e vogël barishte të copëtuara sipër enës. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe mbyllni kapakun. Pjata duhet të futet për të paktën edhe 10 minuta.
Hapi 4
Në ndërkohë, ajo është infused, vlim vermiçeli në ujë të kripur. Kur vermielli të jetë gati, kullojeni ujin nga tava dhe hidhni vermiellin në një kullesë. Shpëlajeni atë nën ujë dhe vendoseni në pjesën e poshtme të secilës pjatë. Hidhni lagman sipër petëve dhe shërbejeni.
