Suxhuk i gatuar në shtëpi i bërë nga përbërës natyralë dhe pa ngjyra artificiale, aromë dhe konservantë është një alternativë e shkëlqyeshme për një produkt të blerë në dyqan.
Suxhuku, i gatuar në shtëpi nga mishi i grirë ose mishi i pulës, mund të përdoret për ushqim për fëmijë dhe dietë, është i domosdoshëm për përgatitjen e sallatave të ndryshme dhe një shumëllojshmëri sanduiçesh.
Recetat e sallamit në shtëpi ju lejojnë të ndryshoni sasinë e erëzave, ta bëni produktin përfundimtar më pak ushqyes dhe të përdorni metoda të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë.
Suxhuk pule
Për të bërë suxhuk pule të bërë në shtëpi, ju nevojiten 1 kg fileto gjiri ose kofshë dhe daulle. Duhet të mbahet mend se suxhuku është pak i thatë dhe më pak i lartë në kalori nga mishi i bardhë. Të dy llojet e mishit mund të përdoren për të përftuar produktin përfundimtar sa më të mirë.
Mishi i pulës pritet në copa të vogla dhe bluajeni me një blender derisa të merret një strukturë kremoze. Pas kësaj, hudhra të copëtuara ose qepët, 100 ml krem, erëza për shije, 1 vezë e madhe e papërpunuar shtohet në mishin e grirë.
Përzierja që rezulton përzihet plotësisht përsëri me një blender. Në mënyrë që suxhuku i përfunduar të mbajë mirë formën e tij, mund të shtoni 1 lugë në mishin e grirë. niseshte Nëse dëshironi t'i jepni produktit ngjyrën e tij të zakonshme rozë, 3-4 tbsp derdhen në mish të grirë. lëng panxhar i freskët.
Masa është përhapur në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje, formohen boshllëqe të vogla cilindrike dhe skajet janë shtrënguar fort. Për të parandaluar hyrjen e ujit në paketim, rekomandohet të vendosni boshllëqet në 1-2 qese plastike.
Suxhuku i bërë në shtëpi vendoset në një tenxhere të gjerë, derdhet me ujë dhe gatuhet në nxehtësi të ulët për 2-3 orë. Produkti i përfunduar ftohet, vendoset në frigorifer për disa orë, pas së cilës suxhuku mund të shërbehet.
Suxhuk derri i grirë
Një copë lëng mishi me peshë 800-1000 g bluhet së bashku me hudhrën në një mulli mishi, kripës i shtohet shije, piper i zi ose i kuq, rigon, arrëmyshk dhe 1 tbsp. vaj ulliri. Përzierja përzihet plotësisht dhe vendoset në frigorifer për 1-2 orë.
Për t'i dhënë suxhukut dendësinë e kërkuar, shtoni 1 lugë në mishin e grirë. niseshte ose xhelatinë. Nëse doni të bëni suxhuk shtëpiak më lëng dhe me shumë kalori, atëherë mishi mund të rrotullohet me shtimin e copave të proshutës dhe 100 ml krem.
Feta të vogla djathi të përziera në mishin e grirë të gatshëm i japin një shije pikante produktit të përfunduar. Në mënyrë që djathi të shkrihet më pak, është i përshtatshëm të përdorni feta të thata.
Suxhuk i grirë shtrihet në një fletë letre pjekjeje ose petë, në formën e dëshiruar, skajet mbështillen me kujdes dhe vendosen në një qese plastike. Billeta gatuhet duke përdorur të njëjtën teknologji si suxhuku i pulës.
Nëse nuk është e mundur të ndiqni procesin e gatimit, suxhuku i zier në shtëpi mund të gatuhet në një shumë gatim, duke e vendosur atë në mënyrën e zierjes ose supës.
Kur ngjyrosni sallamet me lëng panxhari, është e nevojshme të ktheni boshllëqet në anën tjetër herë pas here në mënyrë që ngjyra e produktit të përfunduar të jetë e njëtrajtshme.
