Qumështorja klasike është një ëmbëlsirë e famshme për shijen e saj kremoze delikate. Pavarësisht delikatesës së delikatesës, çdo amvisë mund ta gatuajë atë.
Recetë klasike me qumështor
Cheesecake nuk është vetëm një ëmbëlsirë delikate, por edhe shumë kapriçioze. Për të shmangur rezultate të padëshirueshme, është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri të gjitha pikat e udhëzimeve të gatimit.
Përbërësit:
- 400 g biskota për bukë të shkurtër (Yubileinoye është i përshtatshëm);
- 100 g gjalpë;
- 800 g djathë krem (djathi i përpunuar nuk do të funksionojë);
- 200-250 g sheqer pluhur, në varësi të preferencave të shijes;
- 200 ml. krem, përmbajtje yndyre 30-33%;
- 3 vezë pule;
- 1 majë niseshte misri
- 1 majë vanilinë;
- 1 majë kripë.
Udhëzime gatimi
-
Grini biskotat derisa të shkrihen. Manualisht ose duke përdorur një shigjetë, kjo do të zgjasë shumë, është më mirë të përdorni një blender.
Imazh - Shkrini gjalpin në mikrovalë.
- Hidhni vaj në biskota të grimcuara, përzieni plotësisht, sillni masën në një gjendje homogjene.
- Për pjekjen e qumështit, është e përshtatshme një formë e ndarë me një diametër prej 26 cm. Ju duhet ta mbuloni atë me një fletë letre pergamene.
- Vendosni cookies në një myk, bëni një kore të dendur me anët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni pjesën e poshtme të gotës.
- Jashtë, ju duhet të përfundoni pjesën e poshtme të formës me fletë metalike.
-
Vendosni bazën e qumështit në furrë në 200 gradë për 10 minuta.
Imazh - Ndërsa baza është duke u ftohur, mund të përgatisni kremin. Vendosni djathin krem në një enë të thellë, shtoni sheqer pluhur, vanilinë, niseshte, kripë. Përzieni gjithçka tërësisht me një shpatull. Përzierësi nuk mund të përdoret! Kjo do të çojë në çarje të qumështit të gatshëm.
- Shtoni vezë në masën kremoze.
-
Shtoni krem. Për të trazuar tërësisht.
Imazh - Hidhni kremin e butë mbi bazën e tortës së qumështit.
- Për 10 minutat e para, qumështorja piqet në 180 gradë. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të lihet në furrë edhe për 1 orë, por tashmë në një temperaturë prej 140 gradë.
- Qumështorja nuk mund të kontrollohet për gatishmëri me një ndeshje. E vetmja gjë që mund të thotë në lidhje me përfundimin e procesit të gatimit është sipërfaqja e dendur e ëmbëlsirës me një qendër që mezi dridhet. Ndërsa pjata ftohet, mbushja do të bëhet më e dendur. Mos e hiqni tortën e djathit menjëherë nga furra. Më mirë të hapni derën dhe ta lini trajtimin të ftohet gradualisht.
- Pas një ore, qumështorja duhet të hiqet nga furra. Për 2 orët e ardhshme, do të qetësohet në temperaturën e dhomës. Më vonë, ëmbëlsira duhet të dërgohet në frigorifer.
Para se të shërbeni me çaj, qumështorja duhet të futet. Nëse dëshironi, mund të zbukurohet me manaferra, karamel ose çokollatë.
Shënim! Të gjithë përbërësit e tortave me qumështor duhet të jenë në temperaturë dhome, prandaj duhet të hiqen nga frigoriferi 2 orë para fillimit të procesit të gatimit.
Këshilla të dobishme! Qumështorja klasike është pjekur në një banjë me avull, por kjo recetë e bën atë të panevojshëm.
