Lecho është një nga përgatitjet më të njohura të dimrit. Ju nuk keni nevojë të keni shumë përvojë kuzhinës për të përgatitur një meze të shijshme. Edhe një nikoqire fillestare do të përballet me detyrën.
Shumëllojshmëria e lechos
Ka shumë lloje të lechos. Disa receta bazohen në domate, të tjerat bazohen në speca dhe qepë, dhe akoma të tjera janë një shumëllojshmëri e perimeve të ndryshme dhe madje edhe frutave. Sidoqoftë, jo të gjitha boshllëqet janë të preferuarat. Ne do të ndajmë dy nga recetat më të suksesshme që janë miratuar nga qindra kuzhinierë me përvojë.
Lecho pa vaj
Duhen rreth dy orë për të përgatitur këtë lecho. Ndër avantazhet e rostiçeri janë shija e shkëlqyeshme, mungesa e vajit të lulediellit në përbërje, thjeshtësia.
Përbërësit
- 3 kg domate;
- 2 kg piper zile;
- 170 g sheqer i grimcuar;
- 2 tbsp. l kripë;
- 8 thelpinj hudhër;
- 10 kokrra piperi të zi.
Udhëzime për të bërë lecho
- Kaloni domatet përmes një mulli mishi. Vendosini ato në sobë - niveli mesatar i nxehtësisë.
-
Pritini specat e zileve në shirita, dërgojini domateve 15 minuta pasi të fillojnë të ziejnë.
Imazh - Sapo masa e perimeve të bëhet e ngrohtë, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë. Vlim për 30 minuta.
- Prisni hudhrën. Shtoni në tigan.
- Vendosni kokrra piperi të zi në lecho.
- Sterilizoni kanaçet plotësisht. Mbushni ato me një meze të lehtë dhe rrokullisni ato. Vendosni kavanoza me kapak, mbulojeni me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Leko e tillë ruhet mirë gjatë gjithë dimrit; nuk keni nevojë të vendosni kavanoza në frigorifer. Të afërmit do ta vlerësojnë meze të lehtë, sepse është shumë aromatik dhe i shëndetshëm.
Lecho "Krenaria e gjyshes"
Receta është testuar ndër vite. Në disa familje që e duan lechon, ky opsion për përgatitjen e një meze të lehtë kalon nga brezi në brez. Shija e lechos është shumë e këndshme, aromatike, mesatarisht e ëmbël.
Përbërësit
- 3 kg domate;
- 4 kg piper zile;
- 5 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. l kripë;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 150 ml vaj luledielli të rafinuar;
- 2 tbsp. l acid acetik 9%.
Udhëzime për të bërë lecho
- Dredhni domatet me një mulli të mishit.
- Vendoseni masën e domates në nxehtësi mesatare. Vlim për 20 minuta.
- Shtoni kripë, vaj luledielli, sheqer të grimcuar në një tenxhere.
-
Pritini piperin e ziles për së gjati, dërgojini domateve. Në fillim, speci do të duket shumë, por shpejt do të lëngojë dhe do të vendoset.
Imazh - Gatuajeni specin në paste domate për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Shtoni uthull. Gatuajeni edhe për 10 minuta.
- Prisni hudhrën, shtoni në lecho, vlim për 10 minuta.
- Shpëlajini kavanozët plotësisht, sterilizoni.
- Përhapni lecho në brigjet në majë, rrokulliset. Vendoseni enën prej qelqi me kapakët poshtë. Nuk ka nevojë të mbështillni meze.
Kjo recetë do të bëjë rreth 5 litra lecho - plus ose minus 50 ml. Arsyeja për mospërputhjen në sasinë e produktit qëndron në shumëllojshmërinë e domateve - disa janë më lëng, ose, përkundrazi, me mish.
