Kvass është një pije tradicionale ruse që ju shuan në mënyrë të përsosur etjen. Por kjo pronë është e natyrshme vetëm në kvas të përgatitur me duart tuaja. Asnjë pije nga dyqani nuk do të mund të freskohet në nxehtësinë e verës.
Është e nevojshme
- - bukë thekre 1 kg
- - ujë 8 l
- - sheqer 200 g
- - maja e shtypur 25 g
Udhëzimet
Hapi 1
Bërja e kvasit të bërë në shtëpi fillon me zgjedhjen e përbërësve të duhur dhe enëve të duhura. Për këto qëllime, një enë e madhe qelqi ose smalt është e përshtatshme (kjo mund të jetë një kavanoz i rëndë ose një tenxhere e madhe), një copë e vogël garzë dhe ujë. Uji i çezmës nuk është i mirë për kvas. Duhet të zihet ose filtrohet.
Hapi 2
Pritini bukën e thekrës në feta dhe thani në furrë. Ky proces duhet të trajtohet me përgjegjësi, është e nevojshme të mos lejohet djegia e croutons. Buka e tharë ftohet dhe vendoset në një enë të pastër të përgatitur paraprakisht.
Hapi 3
Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë dhe shtojeni në një enë me thërrime buke. Vetëm maja e shtypur përdoret për kvas. Shtë e rëndësishme që ato të jenë të freskëta, pa erë të qelbur dhe pllakë. Për të shmangur përkeqësimin e shpejtë të këtij produkti, ai duhet të ruhet në një temperaturë jo më shumë se tre deri në katër gradë.
Hapi 4
Tjetra, derdhni sheqer në një tenxhere ose kavanoz dhe derdhni gjithçka me ujë të ftohtë të zier ose të filtruar të përgatitur paraprakisht. Enë është e mbuluar me garzë të pastër dhe e vendosur në një vend të ngrohtë për fermentim për dy deri në tre ditë.
Hapi 5
Gjatë fermentimit, shkumë shfaqet në sipërfaqen e mushtit, dhe për këtë arsye ajo duhet të filtrohet përmes napës, dhe pastaj të derdhet në shishe. Vendosni pak rrush të thatë ose trumzë të thatë në secilën shishe (disa degë). Kontejnerët mbyllen dhe lihen për tre ditë të tjera që kvas të piqet. Masa e bukës që mbetet pas kullesës është e dobishme për përgatitjen e pjesëve të reja të pijeve, dhe për këtë arsye nuk hidhet, por vendoset në frigorifer si maja.
