Cmbëlsirat e Pashkëve mbretërojnë në tryezë në çdo shtëpi për festën e dritës "Pashkëve". Ata hahen në festa familjare miqësore dhe merren me vete kur shkojnë për vizitë. Dhe nuk ka asnjë dhuratë më të shtrenjtë dhe më të këndshme se një tortë, në të cilën investohet një copë shpirti.
Është e nevojshme
- Për tortën e Pashkëve:
- - 1 kg miell;
- - 500 g qumësht;
- - 30 g maja;
- - 3-4 vezë;
- - 200 g gjalpë;
- - 200 g sheqer;
- - kripë;
- - rrush të thatë;
- - vanilinë
- Për lustër:
- - 2 të bardha vezësh;
- - 1 tbsp. sheqer pluhur;
- - 2 tbsp. l lëng portokalli.
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo ditë pranvere bëhet gjithnjë e më e ngrohtë. Të gjitha gjallesat zgjohen në natyrë. Mund të dëgjohet "këndimi" i pranverës - murmurima e përrenjve, cicërima e ylbertë e zogjve. Një ndjenjë e gëzueshme e festës së Pashkëve që po afrohet është në ajër. Festa e ndritshme "Pashkëve" sjell hirin hyjnor në çdo shtëpi, dhe së bashku me të edhe punët e këndshme shtëpiake. Aroma magjike e ëmbëlsirave të sapo pjekura, një larmi vezësh me ngjyra, gjizë e shijshme e Pashkëve - si tjetër mundet që kjo festë e ndritshme të kënaqë familjet dhe mysafirët. Tortat e Pashkëve dhe Pashkët janë pjatat kryesore në tryezën festive.
Hapi 2
Le të përgatisim një brumë për tortën e Pashkëve. Holloni majanë në qumësht të ngrohtë, përzieni me 500 g miell, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 orë (në t 36º) ose për 6 orë (në t 24º). Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë. Pasi brumi të rritet dhe të fillojë të qetësohet, shtoni të verdhat e vezëve, të shtypura me sheqer, kripë, gjalpë të shkrirë dhe trazojini. Tjetra, duke trazuar butësisht, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura, vanilinë dhe përzieni miellin e mbetur. Necessaryshtë e nevojshme të gatuaj brumin derisa të jetë e lehtë të mbetesh pas duarve. Vendoseni përsëri brumin e përgatitur në një vend të ngrohtë. Pas ngritjes tjetër, shtoni rrush të thatë të larë në brumë dhe përzieni.
Hapi 3
Lyejini plotësisht format nga brenda, vendosni një rreth letre pergamene të lyer në fund ose spërkatni me copa buke. Me duart tona të lagura me ujë, kapni një masë të vogël brumi, formoni një gungë me një sipërfaqe të lëmuar dhe vendoseni në një myk deri në gjysmën e vëllimit. Ne instalojmë format në një vend të ngrohtë dhe presim që ëmbëlsirat të ngrihen në buzë. Në këtë moment, nuk duhet të ketë trokitje dhe tërheqje të huaj në dhomë. Kur ëmbëlsirat të rriten, lyejeni ato me një vezë dhe vendosini në një furrë të parangrohur (deri në 180 ° C). Pjekim për 45-60 minuta, varësisht nga pesha e tortës. Gatishmëria mund të kontrollohet me një shkop druri. Nëse, gjatë shpimit të tortës, shkopi i hequr është i thatë, torta është e gatshme, nëse në shkop duken gjurmë brumi, vazhdojmë pjekjen. Hidhni tortën e përfunduar me lustër sheqeri dhe dekorojeni me thërrime të gatshme karamel ose thekon kokosi.
Hapi 4
Për pjekjen e tortës së Pashkëve, përdorni një formë të ngushtë speciale të bërë nga kallaji i trashë. Në mungesë të formave të tilla, përdorni tenxhere ose turi me litër.
