Në Rusi, torta e Pashkëve është një ushqim i domosdoshëm. Pjekur tradicionalisht në formën e një cilindri dhe zbukuruar me lustër, arra, fruta të ëmbëlsuar, lule sheqeri.
Është e nevojshme
- Për provën:
- qumësht 160 ml,
- e verdha e vezës 4 copë,
- ekstrakt vanilje 1 lugë,
- gjalpë 60 g,
- miell gruri 350 g,
- sheqer 80 g,
- lëvore limoni 1 copë,
- kripë 1, 5 lugë,
- maja e thatë 2 lugë,
- rrush të thatë (ngjyhet brenda natës në rum) 30 g,
- kajsi te thata (te grira imet) 80 g,
- bajame të copëtuara 70 g,
- lule të gatshme të sheqerit,
- një tas ose ndonjë enë në të cilën brumi do të rritet,
- enët për pjekje letre.
- Për lustër:
- sheqer krem 100 g,
- lëng limoni 1 lugë,
- ujë të ngrohtë 2 lugë,
- Tas,
- lëvizje.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni qumështin, të verdhat e vezëve, ekstraktin e vaniljes, gjalpin, miellin, sheqerin, lëvoren e limonit, kripën dhe majanë. Gatuaj një brumë elastik. Shtoni rrush të lagur pa kajsi të lëngshme, të thata, bajame. Gatuajeni brumin përsëri mirë. Vendoseni përzierjen në një tas të madh ose ndonjë enë, lëreni brumin të rritet për një orë e gjysmë. Do të dyfishohet afërsisht.
Hapi 2
Hiqeni brumin nga ena, gatuajeni. e ndarë në pjesë. Vendoseni në forma të përgatitura, duke mbushur dy të tretat e pjesëve, mbuloni me letër plastike dhe lëreni të rritet për dyzet e pesë minuta, në mënyrë që ëmbëlsira të dalë e lartë.
Hapi 3
Njëzet minuta para pjekjes, ngrohni furrën në 180 * C. Piqni ëmbëlsira për rreth tridhjetë e pesë deri në dyzet e pesë minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 4
Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni kremin: tundni sheqerin e kremit, lëngun e limonit, ujin e ngrohtë me një lëvizje në një tas. Lëvizni lehtë për të bërë një përzierje të butë. Hidhni ëmbëlsira të ftohura në temperaturë dhome me lustër.
Hapi 5
Dekoroni me arra, fruta të sheqerosura, spërkatje, lule sheqeri ose elementë të tjerë dekorativë.
