Supat më aromatike dhe të pasura merren nga kërpudhat e pyjeve. Niceshtë bukur të kënaqësh të dashurit e tu me një supë të shijshme të bërë nga kërpudha pylli të freskëta, të sapopranuar, aromatik. Supa me kërpudha Porcini është një pjatë që është fjalë për fjalë e pamundur të prishet, por është kënaqësi ta gatuash atë.
Është e nevojshme
-
- Elb margaritar - 100 g,
- Kërpudha porcini - 400 g,
- 1 karotë,
- 1 qepë
- 200 ml krem
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Kaloni elbin dhe pije mirë nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni drithërat në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta. Llokoçis elbin herë pas here dhe shtoni ujë sipas nevojës. Kur drithërat të jenë gati, vendoseni në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër.
Hapi 2
Lani dhe qëroni patatet, karotat dhe qepët. Vendosni një tigan në zjarr të ngadaltë dhe shkrini gjalpin për 3 minuta. Kaurdisni karrotat dhe qepët e grira në gjalpë në zjarr të ngadaltë. Prisni patatet në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Vetëm kërpudhat e reja, të forta, të freskëta dhe pa krimba janë të përshtatshme për supë. Sa më pak kohë të ketë kaluar që nga prerja, aq më mirë. Lani kërpudhat tërësisht. Ndani trupat frytdhënës të kërpudhave në kapele dhe këmbë. Grijini këmbët në një rende të trashë, dhe prerë kapelet në feta të mëdha (rreth 6-8 copë). Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni gjalpë. Ziejini në zjarr të ngadaltë, duke i mbuluar enët me kapak. Kur të mbarojnë kërpudhat, derdhni kremin në një tenxhere, përzieni, sillni një çiban dhe hiqeni nga sobë.
Hapi 4
Zieni ujin në një tenxhere, zhytni patatet në të dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Shtoni elb margaritar të zier, perime të skuqura dhe kërpudha të zier në tigan, llokoçisni. Mbuloni supën me një kapak dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, kripën dhe piperin për shije. Gatuajini derisa patatet të zbuten. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me barëra dhe krisur.
