Pas fillimit të dimrit, shumë njerëz fillojnë të ndjehen nostalgjikë për periudhën e vjeshtës, kur ata mund të shkojnë në pyll për kërpudha ose ta trajtojnë veten me një sallatë me vitamina nga oborri i shtëpisë së tyre. Supa e lakrës me kërpudha të mira dhe të shijshme do t'ju ndihmojë të rimbushni furnizimin tuaj me vitamina. Kjo do të jetë veçanërisht e vërtetë gjatë Agjërimit të Lindjes së Lindjes.
Supë me lakër kërpudhash me patate
Për përgatitjen e kësaj pjate, përdoren vetëm përbërës të freskët që nuk janë trajtuar me nxehtësi.
Në fazën fillestare, lakra e bardhë shtypet dhe përhapet në një tigan. Shtoni pak vaj vegjetal dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 10-12 minuta.
Pastaj hidhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe vendosni kërpudha dhe perime të tjera në të: karota, rrënjë majdanozi dhe kopër. Kjo përzierje zihet derisa kërpudhat të gatuhen plotësisht. Nëse është e nevojshme, shtoni sasinë e ujit. Tjetra, shtoni lakër të zier në tigan dhe gatuajeni për pak më shumë kohë në nxehtësi të ulët. Pak para se të fikeni, shtoni lëng limoni dhe miell të skuqur paraprakisht me gjalpë.
300 g lakër të freskët, 100 g kërpudha të ngrira, 2 karota, 4 patate, 1 majdanoz rrënjë, 1 tufë kopër, 2 tsp. lëng limoni, 1 tbsp. l miell, vaj perimesh, kripë për shije.
Supë lakre me kërpudha të thata pa patate
Kërpudhat e thata janë para-ngjyhet në ujë dhe lahen plotësisht. Pastaj ato derdhen me ujë me shtimin e qepëve të copëtuara dhe zihen në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten plotësisht. Prisni imët karrotat, rrënjën e majdanozit dhe një qepë dhe skuqini në një tigan në vaj. Atje shtohet gjithashtu lakër turshi, e cila është larë paraprakisht në ujë të ftohtë dhe shtrydhur tërësisht.
Një pjesë e supës së kërpudhave derdhet në përzierjen e perimeve, shtohen erëza dhe lakra zihet derisa të zbutet. Pastaj gjithçka transferohet në një tenxhere dhe shtohet pjesa tjetër e lëngut të kërpudhave. Mielli është skuqur dhe stinë me supë me lakër. Kërpudhat priten dhe vendosen gjithashtu në një enë gatimi. Supa e lakrës gatuhet derisa të gatuhet plotësisht. Ju mund ta shërbeni këtë supë të stinës me bimë dhe vaj perimesh në tryezë.
400 g lakër turshi, 4 tbsp. l vaj luledielli, 40 g kërpudha të thata, 1 tbsp. l miell, 2 qepë, 1 karotë, gjysmë rrënjë majdanozi, 3 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
