Kastravecat turshi janë një meze të lehtë në dimër, kur trangujve të freskët janë një mysafir i rrallë në menunë e përditshme. Kastravecat aromatik krokante të përgatitura sipas një recete të veçantë jo vetëm që do të diversifikojnë dietën e zakonshme, por do të shtojnë gjallërinë e festës.
Kripja, turshia e perimeve është një çështje mjaft e thjeshtë nga këndvështrimi i një numri të madh njerëzish. Sidoqoftë, në mënyrë që kastravecat të kenë një shije të shkëlqyeshme dhe të mbushin kuzhinën me një aromë që shkakton oreks, duhet të keni talentin dhe të zotëroni disa nga sekretet e turshisë.
Kastravecat janë përbërësi kryesor në këtë recetë. Zgjedhja e perimeve të duhura do të sigurojë gjysmën e suksesit. Nëse nuk po rritni kastravecat tuaja, përpiquni të blini tranguj shtëpiakë nga kopshti. Preferoni perimet që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të duken mirë dhe të rregulluara në kavanoza.
Për të shtypur trangujve turshi, ju duhen perime të reja. Guaranteedshtë e garantuar jo e zbrazët brenda, që do të thotë se është e fortë dhe me lëng. Shija e tyre është më e ëmbël dhe më e pasur në krahasim me ekzemplarët e vjetër.
Jepini përparësi perimeve të forta me lëkurë të butë dhe të hollë që nuk kanë ferra dhe puçrra.
Përbërësi tjetër është uji. Nëse është e mundur, mblidhni ujë burimi. Kastravecat e gatuara në një shëllirë të tillë do të kenë shijen dhe aromën më të mirë. Nëse përdorni ujë çezme, zieni atë ose filtroni përpara se të kriposni.
Përgatitni kastravecat tuaja. Për ta bërë këtë, zhytini në ujë të ftohtë për disa orë. Kjo do t'i ndihmojë ata të bëhen më të fortë dhe më elastik.
Për të përgatitur tranguj bullgarë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 2 litra ujë;
- tranguj të vegjël;
- kripë;
- sheqer;
- uthull;
- hudhër;
- erëza.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoni 1 gotë sheqer dhe 3-4 tbsp. lugë kripë. Sapo uji të vlojë, hidhni 350 ml uthull 9%.
Në një tenxhere tjetër të madhe, sillni ujin në një çiban dhe zhytni kastravecat e lara në të. Gatuajini ato për 3-5 minuta. Shtë e nevojshme të gatuhet derisa trangujve të ndryshojnë ngjyrën në smerald. Pastaj kullojeni ujin.
Sterilizoni kavanozat. Vendosni një sasi të vogël të erëzave të mëposhtme në fund të kavanozave: kokrra piperi të zi, allspice, karafil, gjethe dafine, farat e sinapit. Pastaj disa thelpinj hudhër. Vendosni tranguj të nxehtë sipër dhe mbulojini me marinadë të përgatitur. Mbështilleni kanaçet. Pastaj mbuloni kavanoza me tranguj me një batanije të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohen.
Ju mund të shtoni zarzavate në kavanoza me tranguj: kopër, majdanoz, rrikë. Mund të shtoni karota. Për ta bërë këtë, së pari duhet të zihet me tranguj dhe të pritet në feta të holla.
Turshi trangujve me një humor të mirë dhe pastaj ata me siguri do të kthehet të jenë shumë të shijshme.
