Skumbri është një peshk deti me një gamë të tërë përparësish. Sidoqoftë, është mjaft e rrallë ta gjesh në tryezën festive; zakonisht përfshihet në menunë ditore dhe përgatitet sipas recetave standarde. Për të shtuar erëz në pjatën me skumbri dhe për të befasuar mysafirët me shijen origjinale, mund ta gatuani atë në stilin bullgar duke përdorur verë të bardhë të thatë.
Është e nevojshme
- Fileto skumbri - 750 g;
- Gjalpë - 60 g;
- Verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- Limon - gjysma e 1 copë;
- Domatet - 300 g;
- Champignons - 6-8 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Piper kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Fileto skumbri duhet të lahet plotësisht dhe të pritet në pjesë. Një qepë e vogël është e integruar në një rende të trashë.
Hapi 2
Kampionët duhet të priten në feta hollë. Domatet pastrohen, për të lehtësuar procesin, ato mund të trajtohen me ujë të valë, pastaj të priten në qarqe.
Hapi 3
Një tufë e vogël majdanozi duhet të lahet, thahet dhe copëtohet imët. Pritini gjysmë limoni në pykë.
Hapi 4
Pas përgatitjes së përbërësve, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e pjatës. Një fletë pjekje lyhet me pak gjalpë. Pjesë të fileto skumbri janë hedhur në të. Pjesa tjetër e vajit shtypet në kube dhe i shtohet peshkut.
Hapi 5
Tjetra, duhet të derdhni skumbrin me verë. Pas kësaj, pjesa tjetër e përbërësve janë hedhur në peshk: shampanjë, feta limoni dhe qarqe domate. Kripa dhe piperi shtohen në pjatë.
Hapi 6
Fleta e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike dhe vendoset në furrë, e nxehur në 170 gradë. Ju duhet të pjekni skumbri për 20-25 minuta. Para se të shërbeni, peshku duhet të spërkatet me qepë të grira dhe bimë të copëtuara.
