E shijshme, me pak yndyrë, e thjeshtë për t’u përgatitur, por në të njëjtën kohë, një pjatë shumë origjinale! Duket bukur dhe festive në pjatë. Kumbullat e thata shkojnë mirë me mishin dhe shtojnë një prekje pikante në të gjithë pjatën.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 2, 5 gota miell;
- - 2 vezë;
- - 7 lugë ujë;
- - 2 lugë gjalpë të zbutur;
- - 1/2 lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- - 500 gram mish derri (gjoks, qafë) ose mish i grirë i gatshëm (viçi, derri, i përzier);
- - 150 gram kumbulla të thata;
- - 1 qepë;
- - kripë, piper, një syth karafili dhe disa manaferra dëllinje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e brumit
Shkrijeni kripën në ujë. Shosh miellin, shtoni vaj dhe fërkojeni me duar derisa të krijohen thërrime. Hidhni në ujë të kripur, vezë, gatuani brumin, rrokullisni atë në një top, mbështillni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Hapi 2
Përgatitja e mbushjes
Grini karafilët dhe manaferrat e dëllinjës në pluhur, shtoni kripë dhe piper. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla, grirë së bashku me qepën e qëruar dhe kumbullat e thata. Derdhni në një përzierje të erëza dhe kripë, përzieni gjithçka tërësisht. Nëse përdoret mish i grirë, atëherë shtoni qepë të copëtuar, kumbulla të thara dhe erëza në të.
Hapi 3
Rrotulla gatimi
Sasi e vogël mielli në tryezë, hapni brumin në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 0,5 cm. Vendosni mbushjen e mishit në brumë, lëmojeni atë në të gjithë sipërfaqen me një dorë të zhytur në ujë. Mbështilleni shtresën në një listë dhe më pas prerë atë në 12 pjesë, prekni ato me duart tuaja, duke u dhënë atyre një formë të rrumbullakët. Vendosni role në një tepsi të thellë pjekjeje, të lyer me vaj, në mënyrë që të mos prekin. Hidhni ujë të kripur në një fletë pjekje deri në gjysmën e lartësisë së roleve, mbulojeni me fletë metalike sipër dhe piqeni në furrë për 40 minuta në një temperaturë 200 gradë. Pastaj hiqni petë dhe piqni për rreth 10 minuta derisa të skuqet. Sasi e vogël me bimë të copëtuara kur shërbejnë.
