Enët e mishit të derrit janë të buta dhe me lëng. Një rrotull i bërë prej tij nuk është përjashtim. Një gjellë mishi e gatuar siç duhet duket bukur, pasi mishi i mbështjellë me mbushje ka disa ngjyra në prerje.
Mishi i mishit të derrit ka një shije të mahnitshme jo vetëm falë mishit, por edhe dardhave, djathit Adyghe. Këtu janë ushqimet që do t'ju ndihmojnë të përgatisni këtë delikatesë:
- 500 g tenderlo të derrit;
- 1 dardhë të madhe ose 2 të mesme;
- 2 degë borzilok;
- 1 qepë;
- 100 g djathë Adighe të pakripur;
- një tufë e vogël kopër;
- 1, 5 tbsp. vaj perimesh:
- piper dhe kripë për shije.
Kthejeni mishin në një shtresë. Për ta bërë këtë, bëni një prerje gjatësore në mes, prerë të dy gjysmat në të majtë dhe në të djathtë, duke mos arritur në fund të 1 cm. Hapni një copë mishi që do të marrë një formë drejtkëndëshe. Mbuloni atë me film ushqimor, rrahni me një çekan të kuzhinës derisa trashësia e shtresës të bëhet 7 mm.
Qëroni qepën, copëtoni imët. Ndani dardhën në gjysmë, prerë mesin, prerë tulin në shirita. Prisni imët zarzavatet me thikë, grijeni djathin Adyghe trashë. Shtoni kripë, llokoçisni mbushjen. Vendoseni atë në mish, duke mos arritur skajet me 1 cm. Rrotulloni fort me një rrotull, lidheni atë me fije të bardhë.
Ju mund të përdorni spango për të lidhur rrotullën.
Përgatitni një përzierje të kripës, piperit dhe vajit vegjetal. Lyejeni rrotullën në të gjitha anët, mbështilleni në fletë metalike, transferojeni në një fletë pjekjeje. Nxehim furrën në 200 ° C, në këtë temperaturë ena piqet për 80 minuta. Pas një ore, shpalosni dhe prerë petë sipër, përhapeni atë në të dy anët në mënyrë që mishi të skuqet për 20 minuta.
Para se ta shërbeni, hiqni fillin, prisni rrotullën për së gjati në feta me gjerësi 3-4 cm.
Ju mund të bëni jo një role të madhe, por disa të vogla të ndara. Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- 500 g mish derri;
- 2 vezë;
- 1 piper zile;
- 1 qepë të vogël;
- 100 g shampanjë;
- 50 g majonezë;
- 25 g mustardë;
- kripë, piper, vaj perimesh.
Pritini mishin e derrit në copa, rrahni ato, kripë dhe piper në të dy anët. Kombinoni majonezën me mustardë, lyejeni pjesën e përparme të fetave, duke lënë pak salcë për të mbuluar role.
Pritini vezët e ziera në kube. Prisni qepën të mesme, skuqeni për 3 minuta në vaj perimesh të nxehtë në një tigan. Vendosni kërpudhat e prera në qepë, skuqni për 10 minuta të tjera. Qëroni farat, pije, prerë në kube të vogla, skuq në një tigan tjetër me gjalpë për 7 minuta. Përzieni mbushjen, kripën dhe piperin për shije.
Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz të copëtuar ose kopër në mbushje.
Vendosni kërpudhat dhe perimet e grira në sipërfaqen e feta të mishit, mbështilleni atë në një listë, copëtojeni me një ose dy kruese dhëmbësh në mënyrë që buza të mos shpaloset. Vendoseni në një enë pjekjeje. Kështu, rregulloni të gjitha rrotullat. Lyejeni pjesën e sipërme me salcën e mbetur të mustardë-majonezë.
Vendoseni enën në furrë, e cila është ngrohur më parë në 220 ° C, dhe lëreni të piqet për 50 minuta. Pas kësaj, vendosni produktet e përfunduara në një pjatë, hiqni kunjat e dhëmbëve. Mund të shërbehet me salcë djathi. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen e kalorive në një pjatë, hani role me sallatë perimesh dhe shërbejeni me salcë domate.
