Nga fëmijëria, ne e dimë që qumështi dhe produktet e qumështit janë me përfitim të madh, ato përmbajnë vitamina, kalcium, baktere të gjalla, etj. Sidoqoftë, jo gjithçka që ofron industria moderne e qumështit është e dobishme.
Sipas ekspertëve, rreth një e katërta e qumështit në raftet e dyqaneve nuk i plotëson standardet e kërkuara.
Qumështi është produkti më i zakonshëm i qumështit. Siç e dimë, ekziston një fermë, d.m.th. direkt nga poshtë lopës, i pasterizuar dhe ultra-i pasterizuar.
Qumështi i fermës konsiderohet i plotë, ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe të gjitha vitaminat ruhen. Vetëm ju duhet të blini qumësht të tillë nga njerëz të besuar në mënyrë që të dini me siguri që kafsha është e shëndetshme.
Qumështi i pasterizuar është një produkt që i është nënshtruar trajtimit të shpejtë të nxehtësisë. Nga njëra anë, ka vetëm përfitim nga qumështi i tillë: bakteret vriten, dhe vitaminat dhe mineralet ruhen. Ka vetëm një POR! Një qumësht i tillë shpesh i shtohet një antibiotik për të parandaluar tharjen e parakohshme. Quiteshtë mjaft e lehtë për të kontrolluar praninë e një ilaçi në qumësht në shtëpi. Për ta bërë këtë, derdhni 100 ml qumësht në enë, shtoni një lugë salcë kosi dhe lëreni për disa orë në një vend të ngrohtë. Nëse qumështi është i thartë dhe merret kos, atëherë qumështi është “i pastër”.
Qumështi UHT është qumësht me një trajtim të gjatë termik. Mungojnë të gjithë elementët e dëmshëm, por edhe për fat të keq të dobishëm. I vetmi plus i një produkti të tillë është afati i gjatë i ruajtjes së tij.
Gjizë dhe produkt i gjizës. Gjiza e vërtetë fitohet duke fermentuar qumështin pa shtuar asnjë përshpejtues, etj. Procesi është i gjatë dhe vëllimi i produkteve të marra është i vogël, çmimi i një produkti të tillë qumështi është mjaft i lartë. Produkti i gjizës kushton pothuajse gjysmën e çmimit, por përmban vaj palme, i cili ndikon negativisht në të gjithë trupin. Kur zgjidhni gjizë për fëmijë ose gjizë me xham, duhet të siguroheni që vetëm përbërja e gjizës të jetë në përbërje.
Koset. Kur blini këtë produkt qumështi, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje datave të skadimit. Kosi i gjallë mund të ruhet deri në 10 ditë, por gjithashtu nuk është imun ndaj pranisë së aditivëve të ushqimit. Koset me një afat prej 4-6 muajsh janë një kompleks i ngjyrave, aromave dhe konservantëve.
