Shumë amvise kanë frikë nga brumi i majave, duke e konsideruar atë shumë të komplikuar dhe kapriçioz. Por më parë, një brumë i tillë përgatitej çdo ditë në çdo shtëpi dhe konsiderohej si gjëja më e zakonshme. Përbëhej vetëm nga maja, mielli, uji dhe një sasi e vogël sheqeri. Çelësi për një brumë të suksesshëm është maja dhe ngrohtësia e mirë. Nëse ndiqni disa rekomandime, gjithmonë do të merrni brumin.
Është e nevojshme
-
- 500 gram miell
- 250 ml qumësht
- 100 gram sheqer
- 20 gramë maja
- 80 gram gjalpë
- kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi i majave mund të jetë sfungjer dhe i pa çiftuar. Brumi i sigurt kërkon më pak kohë dhe punë dhe është i përsosur për ëmbëlsira të skuqura dhe pjekje të këndshme. Brumi i gjalpit duhet të bëhet në mënyrë sfungjeri. Të fortifikuara në brumë, dridhjet do të jenë në gjendje të rrisin më mirë brumin, të peshuar me një sasi të madhe sheqeri, gjalpë, vezë.
Hapi 2
Për të bërë brumë sfungjeri maja, shoshiteni miellin në një tas, bëni një depresion në të, shtoni pak sheqer në të. Shkrijeni majanë në gjysmë gote qumësht, derdhni në miell dhe përzieni butësisht. Mbuloni tasin me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Hapi 3
Brumi i përfunduar duhet të mbulohet me një kapak dhe të rritet në vëllim. Grijeni gjalpin në një rende të trashë dhe shpërndani përgjatë skajeve të rrëshqitjes së miellit. Hidhni qumështin e mbetur në një tas, shtoni kripë dhe sheqer, gatuani një brumë homogjen elastik me trashësi mesatare. Duhet të mbetet e butë, madje mund të ngjitet paksa në duar. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell në brumë derisa të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Hapi 4
Mbuloni brumin e brumosur mirë me një peshqir dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë. Pas rreth një ore, duhet të dyfishohet në madhësi, të lyeni duart me vaj, të gatuani brumin derisa të tkurret në madhësinë e mëparshme. Brumi duhet të gatuhet të paktën 2-3 herë. Nëse nuk keni kohë ta bëni këtë në kohë, është më mirë t'i afroheni testit më shpejt sesa më vonë. Brumosja e hershme nuk do të dëmtojë brumin, por nëse vonoheni, brumi mund të fillojë të bjerë, produktet prej tij do të marrin një shije të pakëndshme të thartë dhe nuk mund të bëni asgjë për këtë.
Hapi 5
Gatuajeni brumin përsëri para se të formoni produktet. Mos harroni të lini ëmbëlsira, byrekë dhe role pasi të futen në furrë. Pas kësaj, askush nuk guxon t'ju thotë se nuk dini si të vendosni brumë maja.
