Brumi i majave mund të përgatitet në një mënyrë sfungjeri dhe jo me avull. Metoda bezoparny kërkon më pak kohë dhe përpjekje, është e shkëlqyeshme për të bërë pasta të këndshme dhe pite të skuqura. Dhe metoda e sfungjerit rekomandohet të përdoret nëse keni nevojë për gjalpë në brumë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të bëni brumin e majave, shoshoni miellin përmes një sitë, bëni një depresion në të dhe shtoni pak sheqer. Tjetra, shpërndani majanë në gjysmë gote qumësht dhe derdhni në miell, dhe pastaj trazoni derisa të jetë e qetë. Pastaj mbuloni tasin me një leckë të trashë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta.
Hapi 2
Prisni që brumi të merret me një kapak dhe të rritet në vëllim. Në këtë kohë, hekni gjalpë në një rende të trashë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë përgjatë skajeve të rrëshqitjes me miell. Tjetra, derdhni sasinë e mbetur të qumështit në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe gatuani në një brumë homogjen me qëndrueshmëri të mesme. Duhet të jetë e butë, elastike dhe paksa ngjitëse në duar.
Hapi 3
Nëse brumi është i hollë, shtoni më shumë miell derisa të jetë mjaft i trashë. Mbuloni brumin e brumosur me një leckë të pastër dhe të dendur dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Pas rreth një ore, brumi duhet të rritet dy deri në tre herë, lyejeni duart me gjalpë dhe gatuajeni, për këtë, rrahni skajet e brumit, duke i shtypur në mes.
Hapi 4
Bëni brumin e brumit të paktën 2-3 herë. Në rast se stërvitja nuk mund të bëhet në kohë, bëjeni atë më herët, por jo më vonë. Brumosja e hershme e brumit nuk do të dëmtojë, por nëse vonoheni, brumi mund të fillojë të bjerë dhe produktet prej saj do të marrin një shije të pakëndshme të thartë, me të cilën nuk mund të bëni asgjë.
Hapi 5
Vendoseni brumin e thartuar të përfunduar në një bord ose tryezë, të spërkatur me miell. Gatuajeni brumin përsëri menjëherë para se të formoni produktet. Mos harroni të lini artikujt të dalin përpara se t'i fusni në furrë.
