Chanterelles janë kërpudha të mrekullueshme për zonjën. Ata jo vetëm që janë shumë të shijshëm, por edhe pastrohen lehtë, nuk janë krimbash. Përveç kësaj, ata kanë një ngjyrë portokalli kaq të gëzueshme saqë ju gëzojnë vetëm duke parë këto kërpudha. Dhe kur të jenë turshi të shijshme, atëherë jo vetëm pamja do të gëzohet, por edhe stomaku.
Është e nevojshme
-
- chanterelles të freskëta (500 gr);
- uthull 9% (100 ml);
- limon (1 copë);
- kripë për shije;
- vaj perimesh pa erë (2 lugë);
- kokrra piperi të zi (5 copë);
- fletë dafine (2 copë);
- karafil (2 copë).
Udhëzimet
Hapi 1
Zbrazni chanterelles të freskëta në një kullesë të madhe. Vendosini ato nën një çezmë me ujë të ftohtë. Shpëlarje butësisht nga toka dhe bari, përpiquni të mos thyejnë kërpudhat. Lëreni në lavaman të kullojë i gjithë uji.
Hapi 2
Përgatitni një bord prerës, vendosni një kazan me ujë në zjarr. Ndërsa uji po vlon, vendosni disa chanterelles në dërrasë. Pritini ato të mëdha në dy pjesë në gjatësi, të vogla - lëreni të tëra. Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere.
Hapi 3
Hidhni ujë të valë mbi chanterelles nga një kazan. Për një kile kërpudha, ju duhen 1.5 litra ujë. Vendoseni tenxheren në pjatën e nxehtë dhe ndizni pak nxehtësi. Kripë.
Hapi 4
Shtrydhni lëng limoni dhe hidheni në një tenxhere me kërpudha. Ziejini chanterelles në ujë të valë për jo më shumë se 10 minuta në mënyrë që ato të mos bëhen shumë të buta.
Hapi 5
Vendosni kërpudhat e ziera në një sitë. Kullojeni ujin dhe hidhni kërpudhat në një kavanoz qelqi në të cilin do të marinohen.
Hapi 6
Bëni një marinadë. Përzieni gjysmë gote ujë me të njëjtën sasi uthull në një tenxhere. Nëse keni uthull balsamike, atëherë mund ta përdorni. Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni piper të zi, karafil, gjethe dafine. Hidhni në vaj perimesh dhe sillni përzierjen në një çiban. Mbani në zjarr edhe për tre minuta.
Hapi 7
Merrni një sitë në duart tuaja dhe derdhni marinadën përmes saj në një kavanoz me kërpudha. Mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet mirë. Kërpudhat mund të hahen pas tre ditësh. Mbani një kavanoz chanterelles në frigorifer.
