Sallata me lakër është një meze e lehtë e thjeshtë dhe e lirë, e pasur me vitamina dhe fibra. Mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen duke shtuar speca zile, qepë, karota dhe përbërës të tjerë të shijshëm në lakrën e bardhë. Ushqimi i konservuar i sterilizuar ruhet me sukses deri në pranverë; kavanozët vendosen në frigorifer vetëm pasi të hapen.
Rregullat për të bërë sallata me lakër
Lakra e bardhë shkon mirë me perimet që kanë një shije të pasur. Zakonisht ajo është e kombinuar me karota, hudhër dhe qepë, shpesh domate, speca të nxehtë ose të ëmbël dhe bimë pikante shtohen në sallatë. Përbërja e perimeve shumëngjyrëshe duket shumë mbresëlënëse në një kavanoz. Një kusht i rëndësishëm është që në mënyrë që sallata të dalë e shijshme, është më mirë të mos përdorni ekzemplarë të prishur. Përmbajtja e kalorive në pjatë është e ulët, në mënyrë që ta zvogëloni atë, duhet të kufizoni sasinë e sheqerit.
Lakra për sallatë duhet të merret me pjekje të vonë - është më e ngopur, jo e holluar me ujë, përveç kësaj, kokat e lakrës mbajnë elasticitetin e tyre më gjatë dhe copëtohen më lehtë. Pesha në receta nuk merr parasysh trungjet dhe gjethet e sipërme të ngadalta, të cilat duhet të hiqen. Për ata që pëlqejnë ushqime më pak pikante, është më mirë të zvogëlojnë sasinë e hudhrës dhe specave të nxehtë. Kjo nuk do të ndikojë në shijen përfundimtare të pjatës; variacione të tilla nuk do të ndikojnë as në afatin e ruajtjes së sallatës.
Sallatë e thjeshtë e lakrës së bardhë: një recetë hap pas hapi
Për gatim, është më mirë të marrësh varietete dimërore të lakrës me një shije më të pasur. Preferohen kokat e forta, të paprekura të lakrës dhe karotat e ëmbla me ngjyra të ndezura. Sallata do të dalë e bukur dhe shumë e shijshme. Përmasat e hudhrës mund të rregullohen për shije.
Përbërësit:
- 2 kg lakër të bardhë;
- 12 thelpinj hudhër;
- 8 karota të lëngshme me madhësi të mesme;
- 1 gotë ujë;
- 1 filxhan vaj perimesh të rafinuar
- 2 tbsp. l kripë;
- 200 g sheqer;
- 18 Art. l uthull tryeze 9%.
Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme të ngadalta, copëtoni imët me një thikë të mprehtë, duke prerë cungun. Sa më e fortë të jetë koka e lakrës, aq më lehtë pritet. Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë (mund ta përdorni pajisjen për gatimin e karotave koreane). Prisni hudhrën shumë imët ose copëtoni atë në një blender. Kombinoni të gjitha perimet në një tenxhere të madhe dhe shtypeni mirë me duar për të lënë lëngun të rrjedhë.
Në një tenxhere vlim ujin e përzier me kripë dhe sheqer. Llokoçis mirë për të shpërndarë grimcat e vogla, derdhni vaj perimesh. Fikni sobën, shtoni uthull, trazoni marinadën dhe derdhni sallatën e perimeve pas disa minutash. Lëreni copën e punës për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, lakra dhe karotat duhet të jenë të ngopura mirë me shëllirë.
Vendosni sallatën në kavanoza të ziera paraprakisht dhe të thata, shtrëngoni kapakët. Ruhet në vend të freskët.
Sallatë lakre në stilin korean: përgatitje hap pas hapi
Ushqimi me erëza koreane është një meze e shkëlqyeshme për të hapur oreksin tuaj. Një sallatë e lehtë me bazë lakër është e lirë dhe e lehtë për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- 3 kg lakër të bardhë;
- 5 copë spec të ëmbël (mundësisht shumëngjyrësh);
- 6 karota;
- 1 kokër hudhër;
- 3 qepë të mesme;
- 4 spec djegës
- 15 Art. l sheqer pluhur;
- 6 tbsp. l kripë;
- 4 tbsp. l thelbi i uthullës;
- 1, 5-2 tbsp. l piper i zi i bluar;
- 1 filxhan vaj vegjetal pa erë.
Hiqni gjethet e dëmtuara dhe të errësuara nga kokat e lakrës, hiqni cungjet. Prisni lakrën me një thikë shumë të mprehtë, pjesët nuk duhet të jenë shumë të vogla. Qëroni karotat, prerë ato në një rende të veçantë. Vendosni lakrën me karota në një tenxhere, shtoni speca të nxehtë, qëruar dhe prerë në shirita të hollë. Për të parandaluar djegien e duarve nga lëngu acrid, duhet t'i mbroni me doreza të holla latex.
Derdhni kripë, sheqer, piper të zi, uthull në perime. Goodshtë mirë që të shtypni gjithçka me duar dhe të lini për gjysmë ore ose një orë. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla, skuqni në një tigan me vaj të nxehtë perimesh. Hidhni skuqjen së bashku me vajin në përzierjen e lakrave dhe karotave, derdhni piper zile të prerë hollë atje. Llokoçisni sallatën dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të pastër dhe të thatë. Vidhni kapakët dhe ruani në një vend të freskët.
Sallatë e shijshme me lakër dhe domate: një version klasik
Një meze shtëpie e këndshme që duket spektakolare në foto dhe video dhe është perfekte për një tryezë festive. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë një supë djegëse dimri ose merak me perime. Për një shije më të pasur, është më mirë të zgjidhni perime të pjekura, por jo të pjekura me ngjyra të pasura.
Përbërësit:
- 2 kg lakër të bardhë dimërore;
- 6 copë speca të ëmbël (mundësisht të kuqe ose të verdhë);
- 3 karota me lëng portokalli të ndritshme;
- 3 qepë të vogla;
- 2 speca djegës
- 6 domate të forta të pjekura (jo shumë lëng);
- 100 ml ujë;
- 130 ml vaj luledielli të rafinuar;
- 4 tbsp. l sheqer pluhur;
- 1, 5 Art. l kripë;
- 140 ml uthull 9%;
- një tufë zarzavate (majdanoz, kopër, selino);
- 0,5 tsp fara qimnon.
Lironi lakrën elastike, me lëng nga cungjet dhe gjethet e sipërme të ngadalta, copëtoni dhe vendosni në një tenxhere. Grijeni karotat, qëroni farat (të ëmbla dhe të nxehta). Pres specin hollë, pres qepën në gjysmë unaza. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni qarqet e domateve të pastra atje. Nëse domatet janë të mëdha, është më mirë të prisni qarqet në gjysmë. Hidhni erëza, shtoni bimë të copëtuara imët, sasia e saj mund të rregullohet për shije. Derdhni sallatën me një përzierje të ujit, uthullës, vajit vegjetal.
Llokoçis mirë përzierjen e perimeve dhe shtypet me një lugë të madhe prej druri për të lënë lëng lakre. Lëreni sallatën për 3 orë në temperaturën e dhomës, gjatë së cilës kohë duhet të trazohet disa herë që të njomet në mënyrë të barabartë me marinadën. Renditni perimet në kavanoza të pastër dhe të thatë, duke i shtypur fort me një lugë. Shtoni lëngun nga tigani në të.
Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë dhe sterilizoni për 40 minuta. Menjëherë rrokullisni kontejnerët me kapak, kthejeni dhe mbështjellini në një batanije. Hiqeni në një vend të freskët pasi të ftohet plotësisht, sallata do të arrijë gjendjen e dëshiruar në 12-14 ditë.
