Pajtohem që mbi të gjitha mjaltin, i cili është kaq i dobishëm për ftohjet, ne e përdorim në dimër. Por si mund të hani një kavanoz tre litërsh në një sezon? A do të zhduket ai më pas?
Përgjigja për këtë pyetje varet kryesisht nga vendi ku është blerë mjalti dhe si është bërë. Nëse keni blerë një kavanoz me një afishe të markës në një dyqan, atëherë data e skadimit duhet të tregohet në të. GOST rregullon qartë këto numra: nga tetë muaj në një vit. Isshtë e lejuar të ruash mjaltin në një enë hermetike për dy vjet. Pra, nëse prodhuesi ka treguar një jetëgjatësi më të gjatë në etiketë, atëherë mund të konsiderohet e padrejtë.
Shije apo përfitim?
Kjo është në lidhje me standardet shtetërore që prodhuesit kërkohet të respektojnë. Nëse mjalti është mbledhur në kohë, dhe jo më herët se data e duhur, nëse është bërë pa aditivë të panevojshëm, atëherë mjalti i tillë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Bletarët amatorë që shumojnë vetë bletët besojnë se mjalti mund të zgjasë përgjithmonë.
Ndoshta kjo është kështu. Por me kalimin e kohës, edhe mjalti me cilësi të lartë fillon të humbasë vetitë e tij të dobishme, për të cilat vlerësohet aq shumë. Mbi të gjitha, mjalti ndihmon në kollitjen, shërben si parandalim i sëmundjeve kardiovaskulare, ka një efekt të dobishëm në punën e traktit gastrointestinal, rrit gjallërinë e trupit në tërësi dhe nëse merret para gjumit, vepron si qetësues. Sidoqoftë, edhe nëse aftësitë shëruese gradualisht zvogëlohen, ajo përsëri mbetet e ngrënshme dhe e shijshme.
Larg diellit
Sidoqoftë, ndodh që mjalti të marrë një shije të thartë dhe të bëhet me shkumë. Këto janë shenja të qarta të prishjes së mjaltit. Dhe arsyeja për këtë është ruajtja e pahijshme. Në zgjua, mjalti nuk prishet aspak. As oksigjeni dhe as mikroorganizmat nuk depërtojnë atje. Kur hapet hualli, ngushtësia prishet. Në mënyrë që të ruhet sa më gjatë që është e mundur, është e rëndësishme ta mbani larg rrezeve të diellit, në një enë të mbyllur, me lagështirë të ulët dhe temperaturë jo më të lartë se njëzet gradë. Zakonisht mjalti ruhet në një vend të errët ku nuk është shumë i nxehtë. Gjithashtu nuk rekomandohet mbajtja e mjaltit në frigorifer, megjithëse kjo nuk do të ndikojë negativisht në afatin e ruajtjes së tij. Puna është që i ftohti përshpejton procesin e kristalizimit të mjaltit, i cili është i pashmangshëm. Nga rruga, shumë njerëz kanë frikë nga mjalti i kristalizuar, duke e konsideruar atë me cilësi të dobët. Në fakt, ky është një proces i natyrshëm, dhe nëse mjalti mbetet i lëngët për disa muaj, atëherë, përkundrazi, ai falsifikohet. Përjashtimi i vetëm është mjalti i akacies.
