Për të kënaqur veten dhe të dashurit me turshi në dimër, siguroni sallata të konservuara në sezonin e perimeve. Ato mund të bëhen nga lakra, kastravecat, domatet, patëllxhanët, specat, karotat dhe panxhari, si dhe perime të tjera. Dhe nëse e gjithë kjo rritet në kopshtin tuaj, sallatat do të dalin të jenë të pastra nga të gjitha llojet e aditivëve.
Sallatë me kungull i njomë dhe domate për dimrin
Ju do të duhet:
- 1 kg kungull i njomë i vogël;
- 1.5 kg domate të dendura;
- 0,5 kg qepë;
- 300 g hudhër;
- 75 g vaj perimesh;
- gjysmë pod i specit të kuq të hidhur;
- 50 g sheqer;
- 40 g kripë.
Lani dhe qëroni kungulleshkat, pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni sheqer, kripë dhe gjalpë, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lani dhe copëtoni domatet dhe shtoni në kunguj. Vazhdoni zierjen për 10 minuta, pastaj shtoni hudhër të copëtuar dhe qepë. Ndërsa sallata është duke u gatuar edhe për 20 minuta, përgatisni kavanoza. Lani ato dhe derdhni ujë të valë mbi ta për 10 minuta. Kulloni ujin dhe mbuloni kavanozët me kapak të zier. Tani vendosni sallatën në kavanoza, mbuloni dhe sterilizoni. Për 0,5 litra, duhen 20 minuta, për 1 litër - 40 minuta. Pastaj rrokulliset.
Për të qenë i sigurt për të shmangur fryrjen e kapakëve, ktheni kanaçet dhe mbulojini me diçka të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht, atëherë mund t'i vendosni për ruajtje të përhershme.
Receta e sallatës me oriz dimëror
Ju do të duhet:
- 1 gotë oriz të rrumbullakët;
- 2 kg domate të kuqe;
- 1 kg qepë;
- 1 kg piper i kuq i ëmbël;
- 1 kg karrota;
- 1 kokër hudhër;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- 3 tbsp. kripë;
- 3 tbsp. Sahara
Shpëlajeni orizin dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë. Qëroni dhe copëtoni qepën. Lani specat dhe domatet dhe pritini në copa të vogla. Qëroni dhe grijini karotat në një rende mesatare. Skuqni qepët në vaj perimesh deri sa të bëhen transparente, shtoni piper, mbajeni në sobë për 3 minuta të tjera. Kalojeni në një tenxhere me domate, karota dhe oriz. Hidhni sheqer dhe kripë, derdhni vaj. Gatuajini për 30 minuta, pastaj shtoni hudhër të copëtuar. Lëreni në sobë për 10 minuta dhe transferojeni në kavanoza të sterilizuara, pastaj mbulojeni me kapak dhe sterilizojeni në një tenxhere me ujë për gjysmë ore. Mbështjell
Sallatë "Nezhinsky"
Ju do të duhet:
- 3 kg tranguj;
- 1.5 kg qepë;
- 200 g kripë;
- 50 g sheqer;
- 50 g uthull 6%.
Kastravecat e rritura mund të përdoren për këtë sallatë.
Lani dhe prerë kastravecat në feta, zhvishem dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza. Përzieni gjithçka në një tas, kripë, shtoni sheqer. Në pastrim 1 litër. derdh kavanoza 1 tbsp secila. vaj perimesh, shtoni 2 bizele piper i zi, shtoni sallatë, pak kondensoni, derdhni përsëri 1 tbsp. vaj perimesh dhe shtoni 1 tbsp secila. uthull Mbuloni me kapak, sterilizoni për 30 minuta, pastaj mbështilleni.
