Jo rastësisht kokat e vogla të lakrave të Brukselit janë bërë krenaria e vendit të tyre. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, lakrat e Brukselit janë superiore ndaj varieteteve të tjera, ato janë gjithashtu të pasura me vitamina. Kjo larmi erdhi në Rusi në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, por vetëm tani filloi të konkurrojë me lakrën e bardhë tradicionale. Kopshtarë si ato lakrat e Brukselit janë modestë, pastrohen dhe ruhen lehtë. Enët e bëra prej tij mund të kënaqin edhe gustatorin më kapriçioz. Para se të përgatitni një pjatë të hollë, zieni lakrën.
Është e nevojshme
-
- Lakrat e Brukselit;
- ujë;
- pak lëng limoni;
- thikë e mprehtë;
- tenxhere të madhe;
- sitë ose kullesë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lakrat e Brukselit kanë shumë veti të dobishme dhe ato duhet të gatuhen në mënyrë që cilësitë e tyre të paçmuara të mos zhduken. Shpëlajini mirë kokat. Gjeni vendin ku koka e lakrës është e bashkangjitur në kërcell dhe bëni një prerje kryqëzore. Pritini pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lakra të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2
Vendosni kokat e lakrës në një tenxhere të madhe. Lakra nuk duhet të marrë më shumë se 1/3 e vëllimit të saj. Kjo larmi tenton të fryhet kur gatuhet, prandaj enët duhet të jenë mjaft të gjera. Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë derisa të mbetet 1/3 e vëllimit.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të ziejë. Lakra e ngrirë dhe e freskët gatuhet pak më ndryshe. Ulja e nxehtësisë në mesatare. Vlim kokat e freskëta të lakrës për 5-6 minuta, të ngrira - rreth 10. Rreth një minutë para përfundimit të gatimit, mund të shtoni pak lëng limoni. Pa këtë procedurë, lakra do të ketë një shije të hidhur.
Hapi 4
Gjëja më e rëndësishme është të hiqni tiganin nga sobë në kohë. Lakrat e Brukselit nuk duhet të zihen kurrë shumë. Në këtë rast, ajo jo vetëm që humbet të gjitha vetitë e dobishme, por bëhet e lirshme dhe fiton një erë squfurore mjaft të keqe. Isshtë e pamundur ta heqësh atë dhe ta maskosh me erëza gjithashtu nuk ka gjasa të ketë sukses. Prandaj, nëse nuk jeni të sigurt që mund të ndaloni gatimin në kohë, thjesht vendosni lakrën të ziejë dhe fikni ndezjen menjëherë. Lakra do të dalë pak më e ashpër, por do të ruajë të gjitha vetitë e nevojshme.
Hapi 5
Për disa pjata, lakrat e Brukselit duhet të zihen në avull. Nëse nuk keni një avullore, bëni një me një tenxhere mjaft të madhe me një kapak dhe një kullesë të madhe ose sitë metalike. Hidhni gjysmën e ujit në një tenxhere. Vendosni kokat e lakrës në një kullesë dhe mbuloni të gjithë strukturën me një kapak. Sillni ujë në një çiban. Zieni lakrën e freskët për 6-7 minuta dhe lakrën e ngrirë për 10-12 minuta. Avantazhi i kësaj metode është se nuk ka nevojë të mbikqyret kohëmatësi. Edhe nëse lakra është shumë e gatuar, ajo nuk do të humbasë vetitë e saj dhe nuk do të marrë një erë të pakëndshme.
