Lakrat e Brukselit janë të pasura me proteina, aminoacide, vitamina C, PP, A dhe B. Dhe në shumë aspekte e tejkalon lakrën e bardhë. Lakrat e Brukselit rrit imunitetin dhe kanë një efekt të përgjithshëm tonik në trup. Stshtë zier, skuqur, përdoret për të bërë supa, të cilat në asnjë mënyrë nuk janë inferiore në vetitë e tyre ushqyese ndaj lëngjeve të pulës.
Supë me perime me lakër Brukseli
Për të bërë një supë të lehtë me lakër Brukseli, do t'ju duhet:
- 4 patate;
- 150 g lakër Brukseli;
- 5 copë. presh;
- 150 g salcë kosi;
- 3 tbsp. l gjalpë;
- zarzavate;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Lani lakrat e Brukselit dhe zbardhni në ujë të vluar për 1-2 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Prisni preshin dhe skuqeni lehtë në gjalpë me lakrat e Brukselit.
Zieni 2 litra ujë në një tenxhere.
Lani, qëroni dhe prerë patatet në feta të holla. Zhyteni në ujë të valë, kripë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni perimet e skuqura dhe vazhdoni të gatuani supën në një çiban të ulët derisa të zbutet. Sezoni për shije me piper dhe kripë. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.
Supë e ndryshme me perime
Për të përgatitur një supë të shijshme të perimeve të ndryshme, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 3 patate;
- 150 g lakër Brukseli;
- 250 g lulelakër;
- 150 g fasule shpargu;
- 150 g bizele të njoma të reja;
- 1 karotë;
- 1 rrepë;
- 1 rutabaga;
- rrënja e majdanozit;
- rrënjë selino;
- qepë;
- 5-6 rr. l gjalpë;
- zarzavate (majdanoz dhe kopër);
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Qepë, karrota, rutabagas, rrepa, majdanoz dhe rrënjë selino, lëvore, copëtuar imët dhe kafe në gjalpë në një tigan të thellë. Pastaj hidhni një litër ujë të vluar, kripë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore derisa perimet të zbuten plotësisht. Kulloni lëngun e perimeve të koncentruar që rezulton përmes disa shtresave të garzave.
Zieni 2 litra ujë në një enë të veçantë. Përgatitni përbërësit e mbetur: lulelakër, lakër brukseli, patate, bizele të njoma dhe fasule shpargu. Lani të gjitha perimet, zhvishem dhe prerë patatet në feta, çmontoni lulelakër në tufë lulesh, pastaj vendosni gjithçka në ujë të valë dhe gatuajeni për 20 minuta. Pas kësaj, përzieni lëngun e perimeve me atë të gatuar më parë, sezonin e supës për shije me piper të bluar dhe kripë, sillni një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia.
Shërbejeni supën e përgatitur të perimeve të ndryshme në tryezë, spërkatni me bimë të copëtuara.
Supë lakër Brukseli me supë kërpudhash
Për të përgatitur një supë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 1.5 litra supë kërpudhash;
- 600 g lakër brukseli;
- 4 patate;
- 0,5 gota salcë kosi;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- kripë.
Lani lakrat e Brukselit dhe vendosini në ujë të vluar për 2 minuta, pastaj vendosini në një kullesë dhe kur uji të kullojë, transferojini në një tenxhere me gjalpë të shkrirë dhe skuqini lehtë.
Pastaj derdhni lakrat e skuqura të Brukselit me lëng mishi kërpudhash, shtoni patate të qëruara dhe të prera në feta, kripë dhe gatuajeni supën në zjarr të ngadaltë për 20-30 minuta. Shërbejeni supën e lakrave të Brukselit të përgatitur me salcë kosi.
