Lakrat e Brukselit kanë një vlerë të lartë ushqyese, përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, riboflavinës, proteinave. Shija specifike e hidhur-pikante e thekurave nuk do të vërehet nëse gatuani lakër në kombinim me qumësht, djathë ose salcë kosi. Lakrat e Brukselit mund të shtohen në supa, tava, pjata me mish.
Është e nevojshme
-
- Supë:
- 400 g lakër brukseli;
- 3 patate;
- 1 karotë;
- 200 ml krem;
- 200 g djathë të përpunuar;
- kripë dhe piper për shije.
- Tavë:
- 400 g lakër brukseli;
- 5 vezë;
- 7 lugë qumësht;
- 3 lugë salcë kosi;
- 2 lugë miell;
- 200 g proshutë;
- 200 g djathë të fortë;
- kripë dhe piper për shije.
- Lakrat e Brukselit me mish pule:
- 500 g fileto pule
- 400 g lakër brukseli;
- 200 g krem;
- erëza për mish;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 lugë vaj luledielli;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë Qëroni patatet, priteni në kube dhe pije niseshtenë në ujë të rrjedhshëm disa herë. Pritini karotat e qëruara në feta. Vendosni lakrat e Brukselit, patatet dhe karrotat e prera në feta në ujë të valë. Grijeni djathin e shkrirë në një rende të imët. 20 minuta pasi të ziejnë perimet, hidhni kremin në supë dhe shtoni djathin e shkrirë, duke e trazuar supën me forcë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ziejeni supën për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Hidhni supën e përgatitur në enë të ndara dhe spërkatni me bimë të freskëta.
Hapi 2
Zieni lakrat e Brukselit në ujë të kripur për 5 minuta. Hidhni në një kullesë dhe kullojeni. Rrihni vezët në një tas të thellë derisa të shkumëzoni, shtoni qumësht, salcë kosi, miell dhe kripë dhe përziejeni tërësisht. Prisni proshutën në kube të vogla. Grijeni djathin e fortë në një rende të imët ose copëtoni në një blender. Vendosni lakrat e ziera të Brukselit dhe proshutën e copëtuar në një enë zjarrduruese dhe hidhni sipër përzierjen e vezëve të rrahura. Sezoni për shije. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Piqeni në furrë në 180 gradë për 35 minuta. Shërbejeni pjatën e gatshme të prerë në pjesë.
Hapi 3
Lakrat e Brukselit të pulës Zieni lakrat e Brukselit në ujë të vluar për 5 minuta. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filetot në copa të vogla. Nxehim vajin e lulediellit në një tigan të thellë dhe shtojmë fileton e pulës të copëtuar. Shtoni erëza për mishin. Skuqni filetot në nxehtësi të lartë për 7-10 minuta. Shtoni lakrat e ziera të Brukselit dhe vazhdoni të skuqen për 10 minuta të tjera derisa të marrin një ngjyrë të artë. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Shtoni krem, hudhër, kripë dhe piper në tigan për shije, mbulojini dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ngadaltë.
