Lakrat e Brukselit janë një ushqim i gjithanshëm ushqyes që është jashtëzakonisht i dobishëm kur skuqet, zihet ose zihet. Fatkeqësisht, disa amvise nuk e pëlqejnë veçanërisht këtë perime të shëndetshme dhe të shijshme për shkak të hidhërimit të saj - megjithatë, nëse dini disa sekrete të kuzhinës, ajo mund të hiqet lehtësisht.
Ne heqim hidhërimin
Për të hequr qafe shijen e hidhur të lakrave të Brukselit, rekomandohet të shtoni erëza të ndryshme në të gjatë gatimit. Hidhëria dhe thelpinjtë e hudhrës së copëtuar janë hequr mirë - thjesht skuqni lakrën me to derisa të shfaqet një ngjyrë e këndshme e artë. Ju gjithashtu mund të prisni lakrat e Brukselit në gjysmë dhe t'i zieni për dhjetë minuta në nxehtësi të mesme. Para gatimit, këshillohet që kjo perime të zbardhet në ujë të vluar, dhe pastaj të gatuhet në një raport prej 1 kilogram lakër në 5 litra ujë.
Në mënyrë që lakrat e Brukselit t'i japin gjithë hidhërimin ujit, duhet të bëhet një prerje e thellë në formë kryqi në cungun e saj.
Ju gjithashtu mund të heqni qafe hidhërimin duke përdorur përzierjen e mëposhtme: pak lakër që vlon shtohet pak sheqer, një majë kripe dhe një lugë çaji uthull. Përveç kësaj, mund të përdorni lëng limoni të shtrydhur nga gjysmë limoni në një litër e gjysmë ujë të vluar - kokat e lakrës së larë në një kullesë duhet të zhyten në ujë me lëng së bashku me një kullesë dhe të zbardhen për pesë minuta. Pas kësaj, lakra skuqet në një tigan me ndonjë vaj perimesh.
Gatimi sipas rregullave
Para se të gatuani lakër të zierë Brukseli, qëroni me kujdes të gjitha gjethet e verdha dhe lagni lakrat për dhjetë minuta në ujë të ftohtë për të hequr rërën dhe insektet. Pastaj duhet të prisni me kujdes rrjedhjet dhe të zieni lakrën për tetë deri në dhjetë minuta - gjithashtu mund ta gatuani për nja dy minuta dhe ta shërbeni të nxehtë. Për të përgatitur lakër të skuqur të Brukselit, duhet gjithashtu të hiqni të gjitha gjethet e verdha, të shpëlani kokat e lakrës, t'i thani dhe t'i prisni në gjysmë.
Para se të skuqni lakrën, e sezoni me një salcë me pak lëng limoni, kripë dhe vaj ulliri, duke përzier gjithçka në një tas.
Pastaj lakrat e Brukselit transferohen në një tigan ose tigan dhe piqen në një furrë të nxehur për dyzet e pesë minuta. Në mënyrë që kokat e lakrës të skuqen në mënyrë të barabartë, ato duhet të trazohen periodikisht. Gjithashtu, lakrat e Brukselit janë të shkëlqyera të ziera - për këtë ju duhet ta përgatisni atë si gjatë skuqjes, të vendosni në një tigan, të mbuloni fort dhe të skuqni në sobë për shtatë minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj kapaku duhet të hiqet dhe lakra duhet të zihet për pesë minuta të tjera derisa i gjithë lëngu të avullojë plotësisht. Gjatë procesit, kokat e lakrës duhet të trazohen në mënyrë që të zihen në mënyrë të barabartë.
