Rrepka e zezë është një perime pak e hidhur, krokante dhe e pasur me vitamina. Përdoret kryesisht për përgatitjen e sallatave. Falë kombinimit të tij me përbërës të tjerë, pjatat janë shumë pikante dhe interesante.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- 500 gramë rrepkë të zezë;
- allspice;
- karafil;
- kanellë;
- gjethe dafine;
- piper djegës;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 6 lugë vaj perimesh;
- 2 lugë uthull.
- Për recetën e dytë:
- 200 gram fileto pule;
- kripë;
- 300 gramë rrepkë të zezë;
- 3 tranguj;
- 1 karotë;
- 1 spec i ëmbël;
- 5 thelpinj hudhër;
- 3 lugë salcë soje
- 3 lugë ujë.
- Për recetën e tretë:
- 200 gram kallamar;
- 2 rrepkë të zezë;
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë uthull;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të përgatisni sallatën "Burning", merrni një kile rrepkë të zezë, lani dhe qëroni. Prisni në një tas sallatë duke përdorur një prerës, kripë dhe lëreni për një orë e gjysmë. Duke përdorur një mulli kafeje, bluajini 10 bizele aromatike, një spec djegës, 5 karafil djegës, një shkop kanelle dhe dy gjethe dafine. Qëroni një qepë të madhe dhe priteni sa më hollë që të jetë e mundur. Shtrydhni dy thelpinj hudhër përmes një shtypës hudhre dhe shtypeni me dy lugë vaj vegjetal. Shtoni erëza të copëtuara, hudhër të përzier me vaj dhe dy lugë uthull në një tas sallatë. Nxehni një tigan, derdhni 4 lugë vaj perimesh në të dhe ngroheni mirë. Lëreni vajin të ftohet pak dhe hidhni sipër sallatës, pastaj përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 2
Për të shërbyer sallatën "Imperial", merrni 200 gram fileto pule, kripë pak dhe zieni për 15 minuta. Qëroni 3 tranguj, 300 gramë rrepkë të zezë dhe një karotë të madhe. Grini të gjitha perimet në një rende të trashë. Qëroni një spec të madh zile dhe copëtoni atë në shirita të hollë. Prisni 5 thelpinj hudhër në një tas të veçantë dhe mbulojini me 3 lugë salcë soje dhe të njëjtën sasi uji. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe transferojeni në një tas sallate. Shtoni perime, mbulojini me salcë të gatuar dhe përzieni.
Hapi 3
Për të përgatitur sallatën "Marinari im" ziejmë 200 gram kallamar për 15 minuta dhe i presim në unaza të holla. Qëroni 2 rrepka mesatare të zeza dhe pritini në shirita të hollë. Vendosni kallamar dhe rrepkë në një tas sallatë, sezoni me dy lugë vaj ulliri dhe të njëjtën sasi uthull, kripë për shije dhe përziejeni tërësisht. Spërkatni majdanozin e copëtuar mbi sallatën e përgatitur.
