Recetat për tavat e patates kanë qenë në çdo kohë në kërkesë të qëndrueshme midis zonjave të shtëpisë. Dhe kjo nuk është aspak e habitshme: produktet për përgatitjen e tyre mund të gjenden në çdo kuzhinë, në mënyrë që kursimet në buxhetin e familjes të jenë të dukshme.
Përbërësit:
- Kungull i njomë i freskët - 1 copë;
- Patate - 550 g;
- Miell - 1 lugë gjelle;
- Vezë pule - 4 copë;
- Djathë i integruar - 120 g;
- Kripë;
- Gjalpë - 1 tbsp;
- Proshutë - 4 shirita
- Piper i zi;
- 10% krem - 200 ml;
- Vaj ulliri;
- Piper i kuq;
- Qepë e kuqe - 1 copë.
Përgatitja:
- Ne menjëherë ndezim furrën, duke vendosur temperaturën në 160 gradë. Lyejeni enën e pjekjes me shumë vaj.
- Ne pastrojmë, shpëlajmë dhe presim patatet në një rende të trashë. Kalojeni në një enë voluminoze, mbushni me ujë të ftohur dhe trazojeni mirë. Pastaj kullojmë ujin dhe përsërisim të njëjtën proces edhe një herë; thajeni plotësisht.
- Patatet e thata duhet të zhvendosen në një tas të thellë. Spërkateni atë me kripë (derisa të jetë e mjaftueshme një e katërta e një lugë çaji) dhe piper të zi, llokoçisni fuqishëm.
- Ne ngrohim të dy llojet e vajit në një tigan të madh, përhapim patatet: shuajeni mirë me një shpatull, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e enës. Skuqni në zjarr mesatar për 12 minuta (nuk keni nevojë të trazoni) derisa të bëhet një "prarim" i bukur anash. Kthejeni patatet e gatshme në një fletë pjekje, dhe pastaj mbuloni me një myk dhe përmbysni me shkathtësi.
- Skuqni proshutën derisa të bëhet krokante. Kalojeni në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt, ftohet pak dhe prisni në copa.
- Grini kungulleshkat dhe qepën: e para në rende dhe e dyta me thikë. Vendoseni në tigan në të cilin ishte gatuar proshutë më parë (ju duhet të lini vetëm një lugë yndyrë) dhe skuqeni për 4 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Kombinoni vezët e rrahura lehtë me krem, piper të kuq dhe një kripë. Vendosni fetat e proshutës dhe kungujve me qepë. Përzieni djathin dhe miellin veç e veç - ne gjithashtu do t'i dërgojmë në përzierjen e vezëve. Gatuaj gjithçka tërësisht.
- Ne përdorim masën që rezulton si një mbushje patate. E fusim formën në furrë dhe presim rreth 55 minuta.
Lëreni tavën e gatshme në temperaturë dhome për dhjetë minuta dhe vetëm atëherë mund të shërbehet.
