Zierja e drerit është një pjatë e shijshme që ka shije si viçi. Ju do të jeni të lumtur të shijoni produktin tuaj të bërë në shtëpi si në kuzhinë në një mbrëmje dimri, ashtu edhe rreth një zjarri kampi në një piknik ose në një rritje.
Është e nevojshme
- - mishi i drerit - 1 kg;
- - dhjam derri ose dhjam derri derri - 150 gram;
- - gjethe dafine - 3 copë;
- - piper në një tenxhere - 10 copë;
- - kripë guri - 1 lugë;
- - verë e bardhë - 500 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin paraprakisht: pije me ujë të rrjedhshëm, thajeni butësisht me një peshqir letre, prerë në copa të vogla. Mishi i drerit mund të jetë i ashpër (nëse kafsha ishte më shumë se 3 vjeç), kështu që lagini mishin në verë të bardhë për rreth 6-8 orë para se ta gatuani.
Hapi 2
Vendoseni mishin në një tenxhere prej gize dhe ziej pa shtuar ujë. Mishi përmban mjaft lëng të vetin, i cili do të lirohet gjatë gatimit. Ziej elkët në zjarr të ngadaltë për 3-4 orë, duke e trazuar herë pas here me një lugë të çarë.
Hapi 3
Prisni proshutën ose fletët e poshtme në kube të vogla, shtoni në tenxhere me elk. Mund të shtoni erëza - kripë, kokrra piperi dhe gjethe dafine. Forbiddenshtë e ndaluar të shtoni ndonjë përmirësues tjetër të aromës, pasi në këtë rast zierja nuk do të ruhet për një kohë të gjatë.
Vazhdoni të gatuani drerët me sallo dhe erëza për rreth 3 orë.
Hapi 4
Përgatitni enë qelqi: shpëlani kavanoza dhe kapakë metali, sterilizoni me avull ose ujë të vluar, të freskët dhe të thatë.
Kontrolloni gatishmërinë e zierjes - shpojeni atë me një pirun ose hell, duhet të jetë shumë i butë, si një mish i pelqyer.
Hapi 5
Përhapni mishin në kavanoza në pjesë të barabarta duke përdorur një lugë të çarë, derdhni lëngun e lënë pas gatimit. Mbyllni kapakët dhe ruani në një vend të freskët deri në 1 vit.
Hapi 6
Mishi i drerit është një mish i shëndetshëm, dietik dhe ekologjikisht i pastër, i cili përmban hekur, fosfor dhe zink. Gjedhet nuk helmohen me hormone të rritjes dhe kimikate, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin tuaj dhe familjen tuaj.
