Zierja e shijshme në raftet e dyqaneve është shumë e rrallë, por mund ta gatuani vetë. Ka disa receta, do t'ju duhet të zgjidhni atë më të përshtatshmin. Mund të përpiqeni të gatuani merak rosë, do të jetë një shtesë e mirë për çdo supë ose merak.
Zierje rosë në furrë
Për të gatuar merak në furrë, do t'ju duhet 1 rosë, kokrra piperi të zi, gjethe dafine, erëza, ujë. Pasi të gjithë përbërësit të jenë në tryezë, mund të filloni të gatuani pjatën.
Shtë e nevojshme të sterilizoni 4-5 kavanoza gjysmë litri, pije zogun, pas së cilës ajo është tharë dhe prerë në copa të vogla. Tani në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara, kokrrat e piperit dhe disa gjethe dafine janë hedhur. Tjetra, copat e mishit janë të kripura, të vendosura në kavanoza dhe të mbushura me ujë. Nga lart, qafa do të duhet të mbyllet fort me fletë metalike. Kavanozët tani vendosen në një tenxhere të thellë, e cila vendoset në një furrë të ftohtë. Në të, ju duhet të vendosni temperaturën në 180 gradë dhe të zieni rosën për 3 orë. Sapo të ketë skaduar kjo kohë, kanaçet duhet të mbështillen me kapak dhe të kthehen përmbys derisa të ftohen plotësisht. Zierja është gati, mund të ruhet për 6 muaj.
Gatuaj rosë në një recetë të tenxhere
Disa amvise kanë frikë të lënë kavanozët në furrë për 3 orë, pasi ekziston mundësia që ato të shpërthejnë. Në këtë rast, mund ta gatuani këtë pjatë në një tenxhere, dhe më pas ta vendosni në kavanoza. Sidoqoftë, receta e zierjes është paksa e ndryshme pasi shtohen disa përbërës. Pra, për të gatuar zierje rosë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 rosë, ujë, kokrra piperi të zi, 1 karotë, fletë dafine, erëza, majdanoz të freskët, 1 qepë. Së pari, duhet të merrni një rosë dhe ta përpunoni, duke ndarë mishin nga kockat dhe venat. Fileto duhet të pritet në copa të vogla, pas së cilës transferohet në një tenxhere. Mishi duhet të derdhet me ujë në mënyrë që ta mbulojë atë me 1 cm, dhe të vendosni gjithçka në zjarr.
Pas zierjes, duhet të hiqni me kujdes shkumën që është ngritur në sipërfaqe, të shtoni kokrra speci, karota, qepë të qëruara dhe pak majdanoz. Duck duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për 3-4 orë. Pas 2 orësh, pjata është e kripur për shije dhe karotat dhe qepët hiqen prej saj. Sapo mishi të bëhet i butë, duhet të kripet, nëse është e nevojshme, dhe lavrushka të hidhet në supë. Pas kësaj, zierja duhet të gatuhet edhe për 20 minuta, pas së cilës gjethet hidhen. Në fund të gatimit, supë duhet të mbetet e barabartë me mishin. Tani, pa e fikur sobën, duhet të hiqni me kujdes copat dhe t'i rregulloni ato në kavanoza, duke derdhur supë në skajet. Pas kësaj, ato mbyllen me një kapak të mbyllur, kthehen dhe lihen të ftohen.
