Zierja në vendin tonë konsiderohet si një produkt strategjik, pasi mishi i konservuar mund të ruhet për një kohë të gjatë pa frigorifer, duke mbetur i gatshëm për t’u ngrënë në çdo kohë. Por kohët e fundit, në një kallaj kallaji gjithnjë e më shpesh mund të gjeni një produkt me cilësi të dobët që përmban proteina soje ose përfshirje të kërcit dhe enëve të gjakut. Ekzistojnë disa rregulla të thjeshta që do ta ndihmojnë blerësin të zgjedhë një merak të mirë.
Gjendja e paketimit
Convenientshtë e përshtatshme të zgjidhni një merak në një pjatë qelqi, e cila ju lejon të ekzaminoni me kujdes përmbajtjen. Në një produkt cilësor, copat e mishit duken qartë përmes gotës. Ato duhet të jenë të kuqe të errët, dhe lëngu në të cilin ato notojnë duhet të jetë kafe. Një gjellë me cilësi të lartë zakonisht mbulohet sipër me një shtresë mjaft të madhe yndyre të ngurtë të verdhë ose të bardhë.
Kushtojini vëmendje vetë gjendjes së kanaçes: ajo duhet të jetë e pastër, pa njolla. Ana e jashtme e kapakut duhet të jetë pa gjurmë të ndryshkut, si dhe dëmtime të veshjes litografike, të llakut ose të smaltit (defekte të vogla lejohen vetëm në zonën e tegelit të damarit).
Shumë më shpesh në raftet mund të gjeni merak, të paketuara në kanaçe. Gjendja dhe cilësia e përmbajtjes së tyre mund të gjykohet nga pamja e paketës. Rrotulloni atë në duart tuaja. Nëse deformimi është gjetur në ndonjë vend, është më mirë të përmbaheni nga blerja, pasi që nëse fleta është dëmtuar, dëmtohet veshja e brendshme që përmban zink, kallaj dhe nikel. Gëlltitja e tyre mund të shkaktojë helmim. Gjithashtu, një ënjtje mund të dëshmojë për përkeqësimin e produktit.
Informacioni i përbërjes
Printimi direkt në fletë metalike është një shenjë e mirë. Ky operacion është teknikisht kompleks dhe përdoret kryesisht në fabrikat shtetërore të përpunimit të mishit. Etiketa e letrës duhet të ngjitet në të gjithë zonën e saj. Nëse etiketa është e fiksuar me shirit, e bashkangjitur vetëm me disa pika ngjitës ose mungon fare, mund të dyshoni në cilësinë e zierjes.
Pavarësisht nga lloji i paketimit, mos e ruani zierjen në rrezet e diellit. Kjo do ta prishë produktin para datës së skadimit.
Zierja, e bërë në përputhje të plotë me GOST, quhet "Mish derri i zier" ose "Mish viçi". Një tregues që prodhuesi ka devijuar nga ky standard mund të jetë mbishkrimi TU. Skenari më i keq është mungesa e të dy etiketave të mësipërme në bankë. Në të njëjtën kohë, prodhuesi qëllimisht pranon mospërputhjen e produktit të tij me standardet ekzistuese.
Zierja e shpendëve nuk falsifikohet shpesh, por përmban shumë lëkurë dhe kocka.
Shifër speciale
Gjithashtu, zierja me cilësi të lartë mund të identifikohet nga informacioni në kapak. Rreshti i parë përmban datën e prodhimit të produktit, e dyta - numri i asortimentit dhe numri i ndërrimit. Për ushqimin e konservuar të klasës më të lartë, së bashku me numrin e shumëllojshmërisë (për mish derri - 03, për viçin - 01), vendoset shkronja "B". Rreshti i fundit përmban kodin individual të prodhuesit, i përbërë nga numra dhe shkronja. "PK" do të thotë industria ushqimore, "A" - mishi. Shkronja "K" nënkupton bujqësinë e frutave dhe perimeve, "MS" - prodhim bujqësor, ia vlen të mendosh për cilësinë e zierjes me këto shenja.
