Një plus i madh i kësaj recete është se ne do të pjekim vetëm bazën!
Është e nevojshme
- Për një kallëp të madh me diametër 28 cm:
- Fondacioni:
- - 250 g miell;
- - një çiftëzash kripë;
- - 3-4 tbsp. krem ose salcë kosi e trashë;
- - 120 g gjalpë të ftohtë.
- Mbushja:
- - 300 g mjedra të freskëta.
- Krem
- - 300 ml krem 30-33%;
- - 300 g çokollatë të zezë;
- - 30 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni miell dhe kripë në një tas të madh dhe përzieni. Gjalpë i ftohur (vendoseni në frigorifer për gjysmë ore para) prisni me thikë në copa të vogla dhe përzieni me përbërës të thatë derisa të merren thërrime. Shtoni krem dhe gatuani brumin, rrokullisni atë në një top, përfundoni atë në film ushqimor dhe vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore.
Hapi 2
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 gradë. Përgatitni një myk të copëtuar të thekshëm duke rreshtuar pjesën e poshtme me letër furre dhe duke lyer anët me gjalpë të shkrirë.
Hapi 3
Shtrijeni brumin e ftohur në një kallëp, shpojeni me pirun dhe vendosni një peshë në brumë (shtrij letër pjekjeje mbi të cilën hedh fasulet). Dërgojeni në një furrë të parangrohur për 20 minuta. Nxirrni, hiqni ngarkesën dhe kthehuni në furrë edhe për 5-7 minuta. Lëreni brumin të ftohet dhe sipër tij vendosni mjedrat.
Hapi 4
Prisni çokollatën në copa, vendosni në një tenxhere, hidhni kremin dhe vendoseni në zjarr. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa të tretet çokollata. Sapo përzierja të fillojë të vlojë, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni vaj. Përziejeni mirë dhe lëreni në temperaturë dhome për 25 minuta.
Hapi 5
Hidhni kremin që rezulton mbi mjedrat dhe vendosini në frigorifer për disa orë: kremi duhet të ngurtësohet.
